茶場記事（3）

胡光榮

大隊(duì)林場場部，座北朝南，倚山傍水。一棑紅磚瓦房與知青點(diǎn)相接，場部群山環(huán)繞，樹木蔥蘢，走過東邊的塘基，翻越一小山巒，再往前就到水庫了，攔水庫堤橫臥南北，鑲嵌出一塊瑰麗的明鏡。站在庫邊，茶山逶迤留倒影，采茶蹁躚霧里行。報(bào)耕鳥語聲聲遠(yuǎn)，犁田農(nóng)夫吱吱頻。

那天下午出工，郭場長安排我叫采茶人先摘朝陽山坡，背坡晚兩天，我交代完畢迅速返回場部。今年制第一道春茶時(shí)，郭場長就有意讓我跟老海學(xué)，首先學(xué)使用揉茶機(jī)，因?yàn)榇翰桀^道，數(shù)量不多，老海教我是很過細(xì)，什么盛放數(shù)量、蓋壓輕重、轉(zhuǎn)速快慢、揉弄長短、外觀和手感等，環(huán)節(jié)有點(diǎn)多，我還沒有記得太清楚，今天，我得用心。炒茶環(huán)節(jié)技術(shù)性稍微低點(diǎn)，頭道茶我就基本學(xué)會(huì)了，用火強(qiáng)弱、翻炒速度、老嫩適中等。炒茶用雙手，從下往上擻，掌底略墊青，不然會(huì)燙手。老海叫我的順口溜我還記得?？徊枭暇褪且刂坪没鸬拇笮?，翻拌及時(shí)，干燥適中，主要的是防止炕煳。

春茶制作時(shí)節(jié)，氣溫不高，人還比較舒服。夏秋茶加工，那真是個(gè)苦活兒了，茶葉產(chǎn)量高，氣溫也跟著高，站在火爐旁，人人汗直飆。莫看街上的呷茶人，溫文爾雅，悠閑自在，輕輕松松，其背后茶農(nóng)付出的辛勞和汗水，我是深有體會(huì)。所以，我不管在外還是在屋里，呷茶時(shí)，看到茶葉，總懷有一份對(duì)茶農(nóng)的敬意。

六臺(tái)揉茶機(jī)咕嚕咕嚕的轟鳴，有點(diǎn)影響到人們交流。因而，我第一次聽到大家高喉嚨大嗓子的叫，第三臺(tái)到時(shí)間了，第五臺(tái)得上茶，頭批炕干了沒，成色如何？咕嚕問答響成一片。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

屋外，星光閃爍，月兒彎彎，蛙鳴呱唧呱唧。屋內(nèi)屋外，人們都泡上了一杯濃濃春茶，提神醒腦，個(gè)個(gè)精神抖擻，興致勃勃。郭場長站在階邊朝黑處喊：堂客喂，飯菜好了？我走出加工屋，好像隱隱約約的聞到臘肉香，還有微微嗆鼻的辣椒味，場長喊聲剛落，黑暗處走來兩個(gè)婦人，一個(gè)用簸箕端上幾道菜，另一個(gè)左手提了一木桶飯，右手提著兩熱水瓶，呷飯呷飯，餓得你拱槽地叫，你不是說的二點(diǎn)呷，你看時(shí)間，還差十分鐘嘞，我就厭煩催食的，下次再催，我就到三點(diǎn)，餓死你。三兩腳路，說各多，真利索。曉得曉得，不喊咋親熱。滾！我聽到了郭場長的笑聲。

男人們：拿板凳來，小胡你取那張門，堂客們指揮起來，特別對(duì)男家伙，效率更高。 不一會(huì)，大伙們圍著門板桌，呷開了花，個(gè)個(gè)餓狼似的，半夜的釅茶刮肚，不餓才怪。

我和幾個(gè)知青，我們開始還是比較斯文的，畢竟新來乍到。過了一會(huì)，有位男知青，筷筷朝臘肉，沒有了客氣含蓄。我倒是很想呷，一直沒有敢總?cè)A臘肉。郭場長站著看著想笑又笑不出來，我還看到他只呷青菜。兩個(gè)廚師堂客，肩并肩，一邊呷一邊說，明日臘肉多切點(diǎn)，多切點(diǎn)，看到你們這牢房里放出來樣子，我就想笑。暈菜一掃而光，青菜所剩有限。

飯一呷，人們慢慢的都有點(diǎn)困乏。特別年輕的我和知青們，這個(gè)時(shí)候，我有點(diǎn)迷迷糊糊，又好像總是看到郭場長在我身旁過，知青們低頭耷腦，我看到有的猛然攛一下，然后快速地丟丟頭。 炒茶爐子旁有位知青，邊添柴火邊哼哼嘰嘰，我聽了好久才聽清楚，他在唱歌。我對(duì)他說，要唱就聲音大點(diǎn)，他怪聽話?？攘藥茁暎竿干ぷ?，唱起來了：烏克蘭，烏克蘭長著兩只美麗的白牛，那就是我可愛的家鄉(xiāng)，年輕的父親，淚含著悲傷，把他的兒子送上了戰(zhàn)場……我不知道他唱的叫什么歌名，但歌聲凄婉，催人淚下。

40多年了，我的眼前、耳畔仍然會(huì)浮現(xiàn)和縈繞著：大隊(duì)林場制茶那個(gè)不眠而困頓的初夜，那碗想呷而沒呷過癮的臘肉，還有郭場長來來去去的身影，知青凄婉的歌聲。

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