民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要組成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點!

鄭州本地獨特的特色小吃還是挺多的，而且好多都是在外地吃不到的。有人說鄭州的小吃太少，真的是這樣嗎？今天小編就來總結(jié)了一下代表性的十大名吃，你吃過幾樣？

NO.1:燴面

鄭州最為代表性的美食，口味多樣、湯好面筋鄭州燴面：是鄭州市的特色美食，有著悠久的歷史。是用優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的面食。按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。其特點：湯好面筋，味道鮮美、營養(yǎng)高。

NO.2:燜子

河南傳統(tǒng)美食，味道鮮美，好吃的根本停不下來。燜子：當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，在當?shù)夭还苁羌t白喜事酒席上都有，是用粉條制成的，很有特色。

NO.3:燴羊肉

鄭州傳統(tǒng)美食，肉味鮮美，肥而不膩。燴羊肉：燴羊肉是鄭州登封風味小吃之一，現(xiàn)在已經(jīng)在河南地區(qū)內(nèi)廣泛流傳，這里的燴羊肉，肉味鮮美，不膩不膻。且湯都是紅色的，里面再配有粉條、木耳和冬瓜片等食材，非常有特色。

NO.4:蒸餃

鄭州傳統(tǒng)美食，皮薄微黃、灌湯流油。蔡記蒸餃：蔡記蒸餃是河南省鄭州的傳統(tǒng)的特色小吃，屬于豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮里幫廚，蔡記蒸餃其特點：皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。

NO.5:胡辣湯

聞名天下的小吃，鮮香可口、營養(yǎng)豐富。胡辣湯是一種在鄭州非常流行的風味小吃之一。大街小巷的各種早餐鋪子都可以看到它的蹤影，鄭州王師傅胡辣湯味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，湯中的粉條、木耳、牛肉、面筋、豆皮讓這碗貌不驚人的湯也隨之生動起來。在冬日里清冷的早晨，來一碗有內(nèi)容的胡辣湯，配以炸油饃或煎包、餡餅，那可是一頓讓你由里及外溫暖的早餐。在鄭州最有名的當屬逍遙鎮(zhèn)胡辣湯。

NO.6:油饃頭

中原名小吃，外焦里嫩、香氣四溢。鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，這是河南鄭州的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名，有的叫面托，有的叫老鴰頭。 油饃頭的制作：晚上睡覺前發(fā)面，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。

NO.7:炸酥肉

中原名小吃，外焦里嫩、肉香四溢。炸紫酥肉：炸紫酥肉是鄭州特色傳統(tǒng)名菜，距今已經(jīng)有100多年的歷史。是用豬硬肋為主料，經(jīng)過煮、腌、蒸和炸多種工序制作而成，吃起來外焦里嫩，肥而不膩，配著甜面醬吃口味好。

NO.8:燜餅

鄭州傳統(tǒng)美食，到鄭州一定要嘗一嘗。葛記燜餅：是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳始創(chuàng)了清末，距今已有百年歷史。是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成的。其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼后切成條形備用；壇子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時，鍋內(nèi)用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。

NO.9:鐵鍋蛋

鄭州特色小吃，油潤明亮，鮮嫩軟香。鐵鍋蛋：是當?shù)睾苡刑攸c的一道菜，相傳始創(chuàng)于清末，距今已有百年歷史。其是用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。是用雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水等放在特制的鐵鍋蓋制成，其特點：油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。

NO.10:肉盒

鄭州特色小吃，外皮金黃，肉香四溢?；⒈夂校阂彩钱?shù)氐奶厣裕庆柫x回郭鎮(zhèn)虎豹兄弟祖?zhèn)鞯?，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。