“農(nóng)村自釀酒衛(wèi)生質(zhì)量不達標，不能喝，全是劣質(zhì)酒”，這類話大家一定都聽過吧，那你認同這樣的想法嗎？

其實農(nóng)村的自釀酒一開始還是可以的，因為這類自釀酒的技術(shù)在幾千年以前就出現(xiàn)，發(fā)展至今，歷史非常悠久，技術(shù)也早已成熟。并且最早開始釀酒只是為了自己飲用，之后是鄰里之間會偶爾買上一點，在質(zhì)量方面是有保障的。

并且最早釀制的酒水單一，價格便宜，全是選用糧食蒸煮發(fā)酵之后釀制成的天然白酒，深受農(nóng)民工人的喜愛，甚至可以成為是農(nóng)民工心底的“朱砂痣”。

但現(xiàn)在市場上的白酒種類非常多，可以供人們挑選的也多，即使價格便宜也少有人問津，為了弄清原由。小編拜訪了好幾位行家，最后總結(jié)出來3個原因。

①白酒品牌多

現(xiàn)在白酒香型都能被分為12種，而這12種香型里已經(jīng)有成千上萬個品牌的白酒存在了，隨著消費者們知識水平不斷提高，知曉能夠供人挑選的白酒也越來越多，就不會只局限于喝農(nóng)村自釀酒，會優(yōu)先選擇市面上質(zhì)量有所保障、能明確看見白酒配料的放心白酒，所以造成了越來越?jīng)]有喝自釀酒的狀況了。

②自釀酒品質(zhì)問題

由于自釀酒的價格很低，所以利潤非常薄弱，再加上隨著銷量的下滑，就更沒有錢賺了。為了自己的利潤，有些自釀酒酒商就專門買食用酒精加上食用香精勾兌，再打著一個自釀酒的稱號去賣。

買酒的喝過一次這種品質(zhì)不好的白酒，那之后看見這類酒心里自然也認定這是假酒，所謂“一招怕蛇咬，十年怕井繩”，再遇到自釀酒，心里也默認是劣質(zhì)酒，不會再購買。

③生產(chǎn)效率低

現(xiàn)代化的白酒生產(chǎn)，不僅講究品質(zhì)，還講究效率，會投入大量的人力、精力、財力進行大規(guī)模的生產(chǎn)。會嚴格把控原料選取的質(zhì)量、產(chǎn)量，保證酒的品質(zhì)過關(guān)。

但自釀酒一般只是單純的為了自己家里飲用，只要口感過關(guān)，其他操作是否規(guī)范、技術(shù)過不過關(guān)等問題就不太在意。并且釀制酒的規(guī)模太小，沒辦法大批量生產(chǎn)，和大酒廠沒有可比性，所以漸漸地會被淘汰。綜上所述，自釀酒到如今少有人問津都是必然走向的結(jié)果，雖然不是所有的自釀酒品質(zhì)都不行，但在整個散白酒市場中少之又少，大可不必去冒險。

當然不管是散白酒還是瓶裝酒，都有劣質(zhì)酒的存在，這也讓消費者很頭疼，所以今天小編酒在這里給大家分享2款好酒，幫有這種困擾的酒友解決一下問題。

國康1935

它產(chǎn)自貴州“美酒窩子”茅臺鎮(zhèn)，選用的原料和工藝都看齊茅臺酒，用當?shù)靥赜械男〖t櫻子高粱和小麥，采用大曲坤沙工藝釀制而成，也正因如此，所以這款酒是平價茅系醬香酒里味道最純正的。

酒的口感也非常不錯，口感優(yōu)雅細膩、酒體豐滿醇厚、空杯留香持久、回味悠長。口感各方面也不錯，是一款值得酒客去品嘗的好酒。

老白汾10

這款是汾酒旗下一款深受酒友們喜愛的口糧酒，因為價格實惠，口感極佳，非常受人追捧。

它產(chǎn)自山西杏花村，選用純糧釀制的一款好酒，酒體顏色微黃透明、入口綿甜爽口、下喉爽滑順暢、不辣口也不易上頭。

酒瓶身的設(shè)計也很復(fù)古，顯得非常大氣沉穩(wěn)。屬于一款內(nèi)外兼修的純糧酒，不管是自飲還是待客都是不錯的選擇。

寫到最后，你認為深受農(nóng)民工喜愛的自釀酒如今沒落的原因還有哪些呢？歡迎評論區(qū)留言補充。