原文出處http://godecookery.com/goderec/grec86.html，翻譯僅供參考，一切版權(quán)歸原作者所有。

時間與地區(qū)：16世紀(jì)的英格蘭

出處：The good huswifes Iewell?，年代1596年

描述：一種有丁香味的發(fā)酵小蛋糕

原始描述：Take fine flowre and good Damaske water you must have no other liquor but that, then take sweet butter, two or three yolkes of egges and a good quantity of Suger, and a fewe cloues, and mace, as your Cookes mouth shall serue him, and a lyttle saffron, and a little Gods good about a sponfull if you put in too much they shall arise, cutte them in squares lyke vnto trenchers, and pricke them well, and let your ouen be well swept and lay them ***** papers and so set them into the ouen. Do not burne them if they be three or foure dayes olde they bee the better.

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?——托馬斯·道森 The?good huswifes Iewell 倫敦:愛德華·懷特于1596年出版。

GODE COOKERY翻譯：取精面粉和沒有摻其他任何液體的大馬士革水（damask water），然后準(zhǔn)備甜黃油，2個到3個雞蛋黃，優(yōu)質(zhì)蔗糖和一些丁香，作為廚師你必須親自嘗嘗這些東西的口味是否合適。然后再加入一點(diǎn)藏紅花。一勺就夠了，如果放得太多了它們就會冒出來。然后把面團(tuán)切成方形，把烤箱打掃干凈，把蛋糕胚放在紙上，然后放進(jìn)烤箱烤。不要把它烤焦，如果面團(tuán)提前3到4天準(zhǔn)備好就更好了。

現(xiàn)代做法：

3調(diào)羹軟化黃油

1/4杯糖

3個蛋黃

1/2茶匙氨水溶液或烹飪用氨粉，用1茶匙熱水調(diào)開

1調(diào)羹玫瑰水

鹽，丁香和肉豆蔻每種1/4茶匙

番紅花

1又1/4杯篩過的面粉

把黃油和糖攪勻;加入蛋黃。混合溶解的氨水和玫瑰水，然后加入鹽和香料。加入面粉攪拌，直到面團(tuán)成型。輕輕揉搓至面團(tuán)光滑，如有必要的話，加入更多面粉。

把面團(tuán)放在撒了面粉的案板上，搟成1/4英寸厚。用撒了面粉的黃油刀把面團(tuán)切成小正方形或長方形。用叉子在蛋糕上戳出裝飾性的通風(fēng)孔，然后把它們放在鋪有羊皮紙的烤盤上。

在300華氏度預(yù)熱的烤箱中烤14-15分鐘，直到剛剛烤好。確保底部不要烤焦。然后把成品在鐵絲架子上冷卻后，放入密封容器中保存。