油潑面需要準(zhǔn)備的食材

【主料】一瓶蓋大小的掛面

【輔料】大蒜3顆、青菜幾片、大蔥1小段、辣椒粉1勺、食用油3勺

【調(diào)味】白砂糖 1/3勺、生抽2勺、陳醋1勺、老抽少許

具體烹飪過程

①鍋中倒入1碗水開大火燒開

②3顆大蒜切成蒜末；一段大蔥切末

③鍋中水開下入掛面煮開（中途用筷子翻動防止粘連）加半杯清水煮開，再加半杯清水煮開，再加半杯清水，放兩片青菜燙熟煮開

④煮熟的面條和青菜撈出控干水分放入碗中，加入蒜末和蔥花，加入1勺辣椒粉、1/3白砂糖、2勺生抽、1勺陳醋、少許老抽

⑤鍋中水分擦干，加入3勺食用油開大火燒熱，少量多次澆在辣椒粉上，攪拌均勻即可