秋天，是一個五谷豐登、食材豐富的季節(jié)。而對于我們來說，選擇適合的食材和烹飪方式，能夠幫助我們度過寒冷的秋冬季節(jié)。入秋后，少吃豬肉，而選擇這3種肉，既能享受美味，又能保持身材，滋補不發(fā)胖，助您安穩(wěn)渡過秋冬。

一、魚肉

魚肉是一種營養(yǎng)豐富的食材，它富含優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素礦物質。特別是富含的Omega-3脂肪酸，對心腦血管健康大有裨益。魚肉的低脂肪、高蛋白質特性，使其成為入秋后理想的食材之一。

推薦食譜：五香熏鲅魚

材料：鲅魚、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、生抽、料酒、老抽、鹽、白糖、五香粉、雞精、食用油

具體做法：

1. 將鲅魚冷凍2-3小時，切成1.5厘米的塊，去掉內臟，洗凈，控干水分，加蔥、姜、料酒、鹽，密封腌制12小時，擦干鲅魚，熱油中小火炸至金黃色，撈出。

2. 熱鍋，炒香蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、干紅辣椒，加熱水，加入白糖、五香粉、生抽、老抽、料酒，煮開，加入炸好的鲅魚塊，大火煮開，小火煨制至湯汁濃稠，加鹽和雞精，煨至湯汁收干即可。

二、牛肉

牛肉是另一種豐富的蛋白質來源，同時還富含鐵、鋅、維生素B等。牛肉中的蛋白質具有高生物利用率，對于維持肌肉質量和增強免疫力非常重要。入秋后，享受一份美味的牛肉，不僅能提供充足的能量，還有助于保持體溫。

推薦食譜：黑椒牛肉粒

材料：牛肉粒、黑胡椒粉、醬油、大蒜、淀粉、食用油

詳細做法：

1. 牛肉粒用黑胡椒粉、鹽、醬油和淀粉，抓拌均勻，腌制15分鐘。

2. 熱鍋，加入適量的食用油，放入蒜瓣，小火炒至金黃后，將腌制好的牛肉粒放入鍋中，翻炒至變色，熟透。出鍋，即可享用美味的黑椒牛肉粒。