選址很難？快餐選址調(diào)研+客群畫像分析幫你解決80%開店困擾

某家連鎖比薩公司中國特許經(jīng)營商近日發(fā)布消息稱，對(duì)其在中國市場(chǎng)的持續(xù)拓展充滿信心，計(jì)劃在2023年新增門店約180家，2024年新增門店約240家。確切消息顯示，截至2023年，這個(gè)pizza品牌的門店數(shù)量達(dá)到622家。覆蓋了全國34個(gè)省份中的12個(gè)，678個(gè)城市中的20個(gè)。

數(shù)據(jù)來源：順為城市地圖

目前人均消費(fèi)56元的門店的平均面積為124平米，店內(nèi)的平均座位數(shù)為28個(gè)，各門店通常配備20-30名團(tuán)隊(duì)成員，包括管理人員、員工和騎手。建立一家標(biāo)準(zhǔn)的門店要耗時(shí)4-6個(gè)月，根據(jù)不同的門店規(guī)模和位置，每家門店的平均投資成本約為150萬元。

2021年，每家門店平均日銷售額為10692元；在北京與上海的門店，平均日銷售額為12781元。2021年每家門店平均日訂單量為118筆，在北京、上海是138筆。同期平均每筆訂單約消費(fèi)90.5元，北京、上海為92.6元。

有人會(huì)問披薩的利潤有多少？決定利潤的因素很多。比如：營業(yè)額，賣的越多，成本越少，損耗越低，利潤越高。再比如：產(chǎn)品定價(jià)，這個(gè)是店鋪定位決定的。準(zhǔn)備走低端路線低價(jià)走量，還是走中高端路線主打品質(zhì)。這影響著店鋪的客群定位，租什么地段的房子以及店鋪裝修風(fēng)格等等。

門店之所以能吸引大量顧客，與成功選址是密不可分的。作為店家我們可以充分利用大數(shù)據(jù)，找到好的開店位置，幫助餐飲企業(yè)提高營銷效率和利潤。

具體方法可以參考下文：

01

收集相關(guān)數(shù)據(jù)：

可以通過各種渠道收集和整理城市人口畫像如：人口密度、男女比例等，同時(shí)收集和整理歷史銷售數(shù)據(jù)和顧客分布數(shù)據(jù)等。

通過大數(shù)據(jù)工具分析其周邊三公里范圍內(nèi)的客群畫像、配套設(shè)施、和周邊業(yè)態(tài)等數(shù)據(jù)。

客群畫像

看圖可知，這家門店附近常駐人口有104.18萬人，居住人口有65.57萬人，工作人口有46.33萬人，人口規(guī)模有499.86萬人，到訪客流有395.67萬人。人流量大，潛在客戶多。

人口熱力分布圖

02

數(shù)據(jù)分析：

利用數(shù)據(jù)分析軟件和算法，對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析，找出消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)習(xí)慣、人均收入等與開店位置相關(guān)的數(shù)據(jù)特征和趨勢(shì)。

客群畫像

周邊人群男性人數(shù)多余女性人數(shù)占比53.62%。

?男女比例

人群年齡25-34歲的人群數(shù)量最多占比27.77%。

?年齡分布

已婚人數(shù)占比71.71%

?

人群學(xué)歷是高中及以下占比45.96%，大專人數(shù)占比26.42%，本科及以上人數(shù)占比27.62%。

?

人群職業(yè)以專業(yè)技術(shù)為主，占比46.53%，文職人員占比32.61%。

?

收入水平在8k以上人數(shù)占比過半。

?

消費(fèi)水平高的人群占比54.36%。

?

消費(fèi)大多花在零售和餐飲方面，其次是家庭親子。

?

在此區(qū)域開快餐店，裝修風(fēng)格上可以呈現(xiàn)自然、宜居、溫馨的氛圍，裝修材料偏向原木、植物和石材等，創(chuàng)造出一個(gè)自然清新的環(huán)境。

03

找到潛在客戶：

三、

基于分析結(jié)果，通過數(shù)據(jù)可視化工具等方式，定位潛在客戶，找到他們的生活和工作區(qū)域，確定店鋪的開設(shè)區(qū)域。

配套設(shè)施

觀察下圖可知：此區(qū)域周邊住宅小區(qū)共有412個(gè)，商業(yè)區(qū)75個(gè)，商務(wù)住宅1174個(gè)，學(xué)校245個(gè)，醫(yī)療保健1157個(gè)，公司企業(yè)2846個(gè)。

總樓宇數(shù)為3233棟，總戶數(shù)為344885戶，平均房?jī)r(jià)為81969元每平米，平均物業(yè)費(fèi)為3.12元每平米。

配套設(shè)施完善，潛在顧客類型豐富，觀察熱力圖可知顧客的生活區(qū)域分布情況，由此確定開店區(qū)域。

配套設(shè)施概況圖

四、進(jìn)行實(shí)地考察：

對(duì)定位好的店鋪區(qū)域進(jìn)行實(shí)地考察，了解人流量、商業(yè)配套、競(jìng)爭(zhēng)情況等因素，并對(duì)選址的準(zhǔn)確性進(jìn)行驗(yàn)證。

配套設(shè)施

如果您不方便進(jìn)行線下實(shí)地考察，也可以選用這個(gè)工具，查找租賃情況包括：在租商鋪類型及占比、商鋪?zhàn)赓U月平均租金分布以及商鋪?zhàn)赓U詳細(xì)數(shù)據(jù)，省時(shí)省力。

商鋪?zhàn)赓U情況圖

周邊業(yè)態(tài)

通過分析周邊業(yè)態(tài)可以了解到周邊市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)情況：

餐飲服務(wù)項(xiàng)目4013個(gè)、零售服務(wù)6071個(gè)，還有體育休閑、科教文化、兒童親子等數(shù)據(jù)。

周邊業(yè)態(tài)概況

五、決策實(shí)施：

根據(jù)綜合考察結(jié)果和分析結(jié)論，制定最終的選址方案并實(shí)施。

總之，利用大數(shù)據(jù)來找到好的開店位置需要結(jié)合多種因素和數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和考慮。此外，還需要餐飲企業(yè)具備市場(chǎng)敏感性和敏銳度，靈活調(diào)整營銷策略和經(jīng)營模式，及時(shí)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化，以保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和穩(wěn)健發(fā)展.