選址很難？快餐選址調(diào)研+客群畫像分析幫你解決80%開店困擾
選址很難？快餐選址調(diào)研+客群畫像分析幫你解決80%開店困擾
某家連鎖比薩公司中國特許經(jīng)營商近日發(fā)布消息稱，對其在中國市場的持續(xù)拓展充滿信心，計劃在2023年新增門店約180家，2024年新增門店約240家。確切消息顯示，截至2023年，這個pizza品牌的門店數(shù)量達(dá)到622家。覆蓋了全國34個省份中的12個，678個城市中的20個。
數(shù)據(jù)來源：順為城市地圖
目前人均消費56元的門店的平均面積為124平米，店內(nèi)的平均座位數(shù)為28個，各門店通常配備20-30名團(tuán)隊成員，包括管理人員、員工和騎手。建立一家標(biāo)準(zhǔn)的門店要耗時4-6個月，根據(jù)不同的門店規(guī)模和位置，每家門店的平均投資成本約為150萬元。
2021年，每家門店平均日銷售額為10692元；在北京與上海的門店，平均日銷售額為12781元。2021年每家門店平均日訂單量為118筆，在北京、上海是138筆。同期平均每筆訂單約消費90.5元，北京、上海為92.6元。
有人會問披薩的利潤有多少？決定利潤的因素很多。比如：營業(yè)額，賣的越多，成本越少，損耗越低，利潤越高。再比如：產(chǎn)品定價，這個是店鋪定位決定的。準(zhǔn)備走低端路線低價走量，還是走中高端路線主打品質(zhì)。這影響著店鋪的客群定位，租什么地段的房子以及店鋪裝修風(fēng)格等等。
門店之所以能吸引大量顧客，與成功選址是密不可分的。作為店家我們可以充分利用大數(shù)據(jù)，找到好的開店位置，幫助餐飲企業(yè)提高營銷效率和利潤。
具體方法可以參考下文：
01
收集相關(guān)數(shù)據(jù)：
可以通過各種渠道收集和整理城市人口畫像如：人口密度、男女比例等，同時收集和整理歷史銷售數(shù)據(jù)和顧客分布數(shù)據(jù)等。
通過大數(shù)據(jù)工具分析其周邊三公里范圍內(nèi)的客群畫像、配套設(shè)施、和周邊業(yè)態(tài)等數(shù)據(jù)。
客群畫像
看圖可知，這家門店附近常駐人口有104.18萬人，居住人口有65.57萬人，工作人口有46.33萬人，人口規(guī)模有499.86萬人，到訪客流有395.67萬人。人流量大，潛在客戶多。
人口熱力分布圖
02
數(shù)據(jù)分析：
利用數(shù)據(jù)分析軟件和算法，對收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析，找出消費場景、消費習(xí)慣、人均收入等與開店位置相關(guān)的數(shù)據(jù)特征和趨勢。
客群畫像
周邊人群男性人數(shù)多余女性人數(shù)占比53.62%。
人群年齡25-34歲的人群數(shù)量最多占比27.77%。
已婚人數(shù)占比71.71%
人群學(xué)歷是高中及以下占比45.96%，大專人數(shù)占比26.42%，本科及以上人數(shù)占比27.62%。
人群職業(yè)以專業(yè)技術(shù)為主，占比46.53%，文職人員占比32.61%。
收入水平在8k以上人數(shù)占比過半。
消費水平高的人群占比54.36%。
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消費大多花在零售和餐飲方面，其次是家庭親子。
在此區(qū)域開快餐店，裝修風(fēng)格上可以呈現(xiàn)自然、宜居、溫馨的氛圍，裝修材料偏向原木、植物和石材等，創(chuàng)造出一個自然清新的環(huán)境。
03
找到潛在客戶：
三、
基于分析結(jié)果，通過數(shù)據(jù)可視化工具等方式，定位潛在客戶，找到他們的生活和工作區(qū)域，確定店鋪的開設(shè)區(qū)域。
配套設(shè)施
觀察下圖可知：此區(qū)域周邊住宅小區(qū)共有412個，商業(yè)區(qū)75個，商務(wù)住宅1174個，學(xué)校245個，醫(yī)療保健1157個，公司企業(yè)2846個。
總樓宇數(shù)為3233棟，總戶數(shù)為344885戶，平均房價為81969元每平米，平均物業(yè)費為3.12元每平米。
配套設(shè)施完善，潛在顧客類型豐富，觀察熱力圖可知顧客的生活區(qū)域分布情況，由此確定開店區(qū)域。
四、進(jìn)行實地考察：
對定位好的店鋪區(qū)域進(jìn)行實地考察，了解人流量、商業(yè)配套、競爭情況等因素，并對選址的準(zhǔn)確性進(jìn)行驗證。
配套設(shè)施
如果您不方便進(jìn)行線下實地考察，也可以選用這個工具，查找租賃情況包括：在租商鋪類型及占比、商鋪租賃月平均租金分布以及商鋪租賃詳細(xì)數(shù)據(jù)，省時省力。
商鋪租賃情況圖
周邊業(yè)態(tài)
通過分析周邊業(yè)態(tài)可以了解到周邊市場的競爭情況：
餐飲服務(wù)項目4013個、零售服務(wù)6071個，還有體育休閑、科教文化、兒童親子等數(shù)據(jù)。
周邊業(yè)態(tài)概況
五、決策實施：
根據(jù)綜合考察結(jié)果和分析結(jié)論，制定最終的選址方案并實施。
總之，利用大數(shù)據(jù)來找到好的開店位置需要結(jié)合多種因素和數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和考慮。此外，還需要餐飲企業(yè)具備市場敏感性和敏銳度，靈活調(diào)整營銷策略和經(jīng)營模式，及時關(guān)注市場動態(tài)和消費者需求變化，以保持競爭優(yōu)勢和穩(wěn)健發(fā)展.
