短蛸（一種小型章魚(yú)）在土豆間或隱或現(xiàn)，充滿食趣。

（烹飪/佐藤護(hù)）

材料（2人份）

土豆（品種為印加的覺(jué)醒）···40克

短蛸···5條

黑橄欖···10粒

A

• 洋蔥（切薄片）···1個(gè)

• 胡蘿卜（切薄片）···1根

• 芹菜（切薄片）···2棵

• 檸檬···半個(gè)

• 白葡萄酒···50毫升

• 水···5升

B

• 檸檬果汁（或者白葡萄酒醋）···適量

• 香芹（切末）···適量

• 橄欖油···適量

• 鹽···少許
  

制作方法

1. 土豆煮制后去皮，切成稍大的塊狀。

2. 將短蛸與A中食材一起放入鍋中，短蛸煮軟后再去皮。

3. 將1、2的食材與黑橄欖混合后用B的食材調(diào)味，最后裝盤即可。