每天一道生活小技巧，健康營養(yǎng)的在身邊。春天到了，花草樹木都開花了，這個(gè)時(shí)候也多了許多的新鮮的蔬菜，讓我們在這個(gè)春天品嘗到了許多的綠色味道，春天的蔬菜那么多，每一種我們都要多吃一些，那今天給大家推薦是春天里的菠菜。

菠菜一年四季都是有的，但春天的口感才是最新鮮好吃的，營養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，而菠菜又叫波斯菜，是一年生的草本植物，它含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等等，具有改善便秘，止血，促進(jìn)兒童發(fā)育等作用，春天的菠菜新鮮好吃，我們可以多吃一些來補(bǔ)充營養(yǎng)哦！

菠菜的做法可以搭配的食材也有很多，可以用來做涼拌菜，可以用來與雞蛋一起炒，還可以用來做菠菜湯，每一種做法都十分的不錯(cuò)。不過無論哪一種做法，都建議把菠菜焯水一遍，因?yàn)椴げ死锩婧写罅康牟菟幔趟^后就會把大部分草酸去除掉，這樣會更加的好吃哦！今天教你1個(gè)菠菜的新做法，春天也可以多給孩子吃菠菜，補(bǔ)鐵又補(bǔ)鈣，個(gè)子長得快哦，我們一起來看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：

一、菠菜焯水

拿出我們從菜市場買回來的新鮮菠菜，放進(jìn)大盆里，加入大量的清水，用手扒拉一下菠菜，把菠菜根里的縫隙里的泥清洗掉，葉子部分也要認(rèn)真的清洗干凈哦！洗好之后放在案板上，用刀把菠菜的根部切掉，留下莖部和菜葉子。

接下來我們把菠菜焯一次水，鍋里倒入兩瓢清水，再加入一勺食用堿，一小勺食用油，這兩樣可以讓菠菜保持翠綠，水熱之后，就把菠菜倒進(jìn)去，接著把菠菜放進(jìn)去焯水，焯水過后就會有效的去除大部分的草酸，但可以保存營養(yǎng)不流失，菠菜變軟之后，就可以撈出來了，放到一碗涼水中過一遍水，十幾秒之后就可以撈出來備用了。

二、揉面團(tuán)

我們準(zhǔn)備一碗面粉，用筷子在面粉中間劃一條線，把面粉一分為二，先在一半倒入80度以上的燙水，用筷子攪拌一會。另一半再倒入涼水，然后用筷子攪拌，接著把兩塊嗎，面團(tuán)都攪拌混合在一起，這樣做出來的面團(tuán)會更加的細(xì)膩。

在揉面的過程中，如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)的水不夠，那就再加入一點(diǎn)清水，可以少量多次地添加，這樣比較好控制，直到面粉沒有顆粒為止，并且面團(tuán)也不粘手，不粘碗，說明我們的面團(tuán)就揉好了，接著再蓋上蓋子，讓它在那里醒發(fā)，過一段時(shí)間之后再使用。

三、準(zhǔn)備餡料

讓面團(tuán)先獨(dú)自醒發(fā)著，我們來準(zhǔn)備一下餡料需要的食材，首先把胡蘿卜去掉皮，然后在案板上切成細(xì)絲，將過完涼水的菠菜放在案板上，用刀切成小段，切好之后留著備用，接著拿出一小把紅薯粉條，把粉條掰成小段。

接著我們起鍋燒油，油熱之后，把紅薯粉條放進(jìn)去，小火把它炸至變色膨脹，看上去酥酥脆脆的，就可以撈出來了。撈出來之后放在一個(gè)小碗里，用搟面杖將它碾成小顆粒就可以了。鍋里留著油，把胡蘿卜倒進(jìn)來翻炒，炒熟之后撈出放大碗里。接著把菠菜段也倒進(jìn)去，紅薯粉顆粒用倒進(jìn)去，再來一勺鹽，一勺胡椒粉，一小勺蠔油，淋上一圈香油，用筷子攪拌均勻就可以了。

四、做餡餅

這個(gè)時(shí)候面團(tuán)也已經(jīng)醒發(fā)好了，我們把面團(tuán)一分為二，放在案板上，用搟面杖搟成面餅，大概搟到兩毫米的厚度，另一張也是這樣的操作。

面餅搟好之后，我們把所有的餡料放上去，盡量往中間放一些，讓邊緣留一點(diǎn)位置，等會兒才會好包，接著我們還可以再打兩個(gè)雞蛋，把雞蛋攪拌成雞蛋液，再慢慢的倒在餡料里，不要一股腦的倒進(jìn)去哦，不然會流出來哦！餡料鋪好之后，再把另一張面團(tuán)蓋上去，接著用手按壓面團(tuán)，用手把面團(tuán)從下往上折疊起來，要讓面餅貼合壓緊哦，不要讓餡料漏出來了。

五、菠菜餡餅

面團(tuán)我們已經(jīng)做好了，接著我們來把它煎熟，準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，鍋里刷上一層底油，待油熱之后，把面餅放上去，用小火慢慢的煎，煎至一面金黃，再用鍋鏟翻面，一直煎至兩面金黃。

煎至兩面金黃之后，就可以把它盛出來放盤子里了，接著用刀切成小塊，這樣做出來的菠菜餡餅是皮薄餡多的，吃起來焦香酥脆，內(nèi)餡的口感也十分的豐富，非常的好吃。春天多做給小孩吃，可以幫助小孩快速長高哦！

初春的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，所以現(xiàn)在正是吃菠菜的好季節(jié)，挑選菠菜的時(shí)候注意要挑選新鮮的，不要挑到不好的了，畢竟有一些菠菜是采摘下來比較久了，營養(yǎng)價(jià)值有所流失，大家一定要注意哦！

好了，今天的分享就到這里了，春天要多給孩子吃菠菜，補(bǔ)鐵又補(bǔ)鈣，還有助于長高哦！快試一試吧！如果你也喜歡今天的分享，記得給清清點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注清清，下期繼續(xù)分享更多美食。

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