? ? ? 膨化食品是20世紀60年代發(fā)展起來的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、輕便食等。因其口味獨特、種類繁多因此深受廣大好友的青睞。

? ? ? 不過今天我們不談它的種類有多豐富，也不談它的口感有多酥脆，而是來談一談它對我們健康的影響。雖然很多人都口口聲聲說膨化食品不健康，但到底多不健康，為什么不健康，大多數(shù)人并不清楚。

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? ? ? 其實，膨化食品自身存在的潛在危害主要來源于其成分[1]。膨化食品的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物。有大量的研究表明，這種化合物會增加孩子將來患高血壓和心血管病的風險。而且大量的膨化食品還容易造成孩子飽腹感，影響他們正常飲食，多種營養(yǎng)素得不到保障和供給，極易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。

膨化食品危害我們身體健康的另一大潛在因素是添加劑。

? ? ? 2011年《河套學院論壇》上發(fā)表了一篇文章，文章提到了2010年8月國家質檢總局發(fā)布的第二批產(chǎn)品質量抽查結果，結果顯示，膨化食品因人工色素、甜味素添加過量、鉛含量和鋁殘留量超標等原因成為問題產(chǎn)品的重災區(qū)。而這些過量添加劑將會對人體產(chǎn)生不同程度的危害。

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? ? ? 膨化食品的加工會以鋁鹽，如明礬作為膨松劑。人體攝入鋁鹽后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，影響體內(nèi)多種生化反應，主要損害大腦功能，嚴重者可能發(fā)生癡呆。尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導致兒童發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，智力上也會受到一定的影響。

? ? ? 膨化食品的另一種添加劑糖精鈉（俗稱糖精）也對人體沒有任何營養(yǎng)價值。過往的研究發(fā)現(xiàn)，當食用較多糖精時，會影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。如果經(jīng)常食用過量含糖精的食品，也會對兒童的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

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? ? ? 色素（一般指人工合成色素）這個名字相信大家一定不陌生，當下很多商品都填有這種成分。盡管這會讓商品看上去更加誘人，但這種成分具有一定的毒性，長時間食用會影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、行為過激等。

? ? ? 另外，有害金屬的危害我們也不能忽視[2]。食品在加工過程中是通過金屬管道的，金屬管道內(nèi)壁通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會污染這些膨化食品。由于鉛是多親和性的毒物，所以積聚在人體內(nèi)就會難以排出，對我們的神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、血管和消化系統(tǒng)造成一定的損傷。

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? ? ? 鑒于膨化食品的危害有這么多，且膨化食品的消費者多半是未成年人，因此家長一定要做好勸導，避免他們長期大量食用。另外，家長尤其要注意，千萬不要讓孩子在飯前大量進食膨化食品，這樣容易造成飽腹感，影響正常進食，從而進一步影響身體發(fā)育。

參考文獻：

[1] 朱效兵,徐瑞年,安文貴. 淺談膨化食品[J]. 河套學院論壇, 2011(4):8.

[2] 壓縮餅干. 膨化食品有什么危害?[J]. 食品與健康, 2011(5):1.