如果把松果放進(jìn)糖里熬制兩天，就會(huì)熬出果醬。用椴樹(shù)花熬制的湯汁可以被冷凍起來(lái)，也可以吃——就像冰棍兒一樣。在俄羅斯有很多令人感到好奇的甜食，讓我們來(lái)告訴您其中最好吃的，跟我們走吧！

在俄羅斯有一個(gè)地方，那里可以看到許多國(guó)家傳統(tǒng)甜食的樣子。它就是俄羅斯甜點(diǎn)博物館（Museum of Russian Dessert?KonfeKtnaya），位于茲韋尼哥羅德（Zvenigorod，莫斯科州的一個(gè)鎮(zhèn)），現(xiàn)在在莫斯科又開(kāi)了一家展覽館，展品有軟糖、太妃糖、焦糖、澤菲爾軟糖（用糖、蘋(píng)果泥等制成的軟糖）、水果軟糖、黑麥蜂蜜餅。在古羅斯時(shí)代，它們是都一定要被泡在茶水中的。在博物館中可以學(xué)習(xí)如何自己制作甜點(diǎn)。

松果果醬

果醬是在俄羅斯最受歡迎的甜點(diǎn)之一。在俄羅斯，制作果醬的原料五花八門(mén)：草藥、黃瓜、西葫蘆、西瓜、各種堅(jiān)果都是。我們?cè)谶@里要談的是松果果醬。在西伯利亞、索契、克里米亞和其他許多地區(qū)都能見(jiàn)到這種美味。要熬制這樣的果醬需要很久，有時(shí)大概要兩天時(shí)間。熬制的時(shí)候，不僅要加糖，還要加松花粉。在克里米亞、在艾佩特里峰（Ai-Petri）都能買(mǎi)到美味、香氣四溢的果醬。顏色發(fā)紅、浸在糖漿里的松果果醬不僅是甜食愛(ài)好者的夢(mèng)想，也是很好的禮品。順便說(shuō)一句，雪松松果醬“聽(tīng)起來(lái)”一點(diǎn)也不比其他的松果果醬差。

為了“蘭姆巴巴”（Rum Baba）點(diǎn)心，去克拉斯諾亞爾斯克！

現(xiàn)在，能找到“蘭姆巴巴”點(diǎn)心可真不容易。因?yàn)檫@種蛋糕要用真正的蘭姆酒（或叫“朗姆酒”）糖漿浸漬。這可不僅僅是帶蘭姆酒味兒的蛋糕，而是含有真正的蘭姆酒的蛋糕！蛋糕的上面應(yīng)該是很平滑的白色軟糖?，F(xiàn)如今，幾乎見(jiàn)不到真正的“蘭姆巴巴”了。在克拉斯諾亞爾斯克，為紀(jì)念這種甜點(diǎn)，有一家糖果工廠(chǎng)就叫“蘭姆巴巴”。制作“蘭姆巴巴”是用傳統(tǒng)的配方，但即使用的是最保守的配方，也無(wú)可挑剔。有帶奶油的經(jīng)典配方，還有帶草莓的、巧克力的、奶油奶酪的配方。給孩子們吃的“蘭姆巴巴”是不含酒精的、帶椰子屑的蛋糕。

椴樹(shù)冰淇淋

是，這個(gè)名稱(chēng)聽(tīng)起來(lái)是那么的模糊。但那些嘗過(guò)用真正的椴樹(shù)湯汁做出的美味的人可不會(huì)說(shuō)謊：這種甜點(diǎn)真的是很贊！來(lái)自利佩茨克州“小巴黎”餐廳的糖果制造商奧爾加·卡什萊娃用自家配方制作的冰淇淋擁有大批粉絲?；驹鲜遣菟帨?，然后加入奶油、全脂和煉乳。接著撒上糖，把它們與小木棍凍在一起，最后再倒上苦巧克力。行了，冰淇淋的制作大功告成！

如果您不喜歡椴樹(shù)汁的味道，在餐廳里您完全可以選擇其他口味的冰淇淋。它們的種類(lèi)繁多，共同點(diǎn)是：都含有用在利佩茨克州生長(zhǎng)的草藥熬制的湯汁。還有一個(gè)現(xiàn)行的、同時(shí)也很重要的規(guī)定：符合蘇聯(lián)時(shí)期的國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)。這些都是要親自前往利佩茨克州、并要什么都嘗嘗的重要理由。

含有海帶的巧克力

在俄羅斯，海帶通常是用醋腌制（或還帶有蛋黃醬），并裝在小罐子里。但是，往海帶里還可以加入黑巧克力，這樣就做成了高質(zhì)量的海邊甜點(diǎn)。在巧克力里面再加上海鹽，就變得更刺激和有趣了。最后，在味道像“Ptasie mleczko?”的糖果里也能看到海帶。這些糖果被認(rèn)為是濱海邊疆區(qū)最好的紀(jì)念品之一。

當(dāng)?shù)氐倪@種糖果的配方是：伊谷藻（Ahnfeltia）、海帶，并用海帶生產(chǎn)出瓊脂。因此，糖果的味道很獨(dú)特。當(dāng)然，對(duì)素食主義者，這是個(gè)很合適的選擇：和從骨頭中熬制出來(lái)的明膠不同，瓊脂是純植物食品。

來(lái)自利庫(kù)斯拉夫爾（Likhoslavl）的水果軟糖

在特維爾州利庫(kù)斯拉夫爾市，出產(chǎn)手工制作的水果軟糖。它是按糖果制造商——齊甘申家族研制的古老配方制作的。幾年前，該家族開(kāi)辦了名為“軟糖童話(huà)”的自家工廠(chǎng)。在他們的軟糖中，可以看到整塊的蔓越莓、藍(lán)莓、馬林果、杏干、核桃、橙子、檸檬。有薄荷和焦糖果凍。師傅們幾乎可以生產(chǎn)各種樣式的甜點(diǎn)。在利庫(kù)斯拉夫爾市郊外的糖果工廠(chǎng)內(nèi)還有一個(gè)博物館，在那里向人們講述軟糖獨(dú)家配方形成的歷史，并允許所有人品嘗！

科洛姆納軟糖

關(guān)于科洛姆納軟糖，不需要對(duì)任何人闡述。它鮮為人知。但毫無(wú)疑問(wèn)，它一定會(huì)聲名遠(yuǎn)播并大受歡迎：不同于傳統(tǒng)軟糖，它更“敦實(shí)”。這就使得喜歡果汁冰糕和稠狀甜食的人對(duì)它更加關(guān)注，因?yàn)榭坡寮{姆軟糖從粘稠度上與這些美食非常接近?？坡迥芳{軟糖是按照古老的配方，在巨大的銅槽（桶）中熬制的。綿軟的、乳白色的軟糖最終會(huì)融化在您的口中。還需要說(shuō)這種軟糖是用天然原料制成的嗎？在科洛納姆，人們可不喜歡什么替代品，他們更愿意用本地的原材料。

奶油乳渣餡餅

乳渣餡餅是俄羅斯人常吃的甜點(diǎn)。制作這種餡餅的方子可多了去了，但所有的配方都有一個(gè)共同的要求，那就是要用干奶渣。在莫斯科，這個(gè)規(guī)矩卻被忽視了?！氨狈饺恕辈蛷d的廚師正在做奶油乳渣餡餅，但用的不是干乳渣，而是用煮開(kāi)的牛奶制成的乳渣，這樣口感會(huì)更加綿軟，味道也更好。在食用的時(shí)候可以蘸上時(shí)令野漿果果醬，并配上一杯帶有白巧克力的可可。

帶蜂蜜漿果的焦糖粥

眾所周知，在俄羅斯人的甜點(diǎn)中，古里耶夫斯克（Guryevsk?）的粥占有特殊的地位。但在蘇茲達(dá)爾，在“黃瓜”餐廳，那里向您提供的是更現(xiàn)代的選擇——帶野漿果的焦糖粥。主要原料也是碎麥米，將它與牛奶或奶油一起煮熟，往里面加上罌粟，然后把粥放涼，再加以攪拌。此后，再往蜂蜜上撒下數(shù)層帶肉桂的、煮熟的越橘。然后再撒上餅干。最后，撒上一層棕色焦糖。在“黃瓜”餐廳提供的是帶馬林果的焦糖粥。

還有一個(gè)令人感到好奇的選擇——盛在南瓜里的、帶香料的米粥。這種粥就直接是在南瓜里做的，配上橙子皮、香草和煮熟的牛奶。絕對(duì)是非同尋常的美味。在蘇茲達(dá)爾，您不僅要去參觀(guān)他們的歷史，還要去嘗嘗他們的美味甜點(diǎn)！