將蝦去蝦線，拆出蝦仁和蝦殼。蝦仁冷凍保存，蝦殼用小火炸透。

將大閘蟹蒸熟，（蟹最好用母的。公母各半也行）蟹黃蟹 膏一塊用。

拆蟹肉，蟹肉分成36份。拆啥都是大功程呀！

蟹殼做一蟹油，油沒過蟹殼的一半，低溫慢炸30分鐘，再在油鍋里泡一天。炸完的蟹殼加水加蔬菜燉一燉，熬出高湯。

再熬蟹粉，熬好的蟹粉趁熱倒入罐子里，用油封住可保持半月，剩下給面條做澆頭。

鍋里倒油，小火慢煎，一面固定再翻到另一面。（可能是我不能吃的菜，記得快要睡著了，將就著看。）