面皮做法
2022-12-04 10:21 作者:秋水冷風(fēng) | 我要投稿
??面皮做法分享??
???500克面粉攪成面絮，揉成光滑的面團，醒面半小時，中途多揉幾次??00:10?
???醒好的面加清水，開始洗面，不停的揉抓，??00:27?
???洗面水過濾，倒入一個盆里面，面團加清水繼續(xù)洗，直到面團水洗清為止??00:35?
???洗面水靜止四小時沉淀，面筋蒸二十分鐘??00:52?
???沉淀好的面水，水到出，留下面糊水，面糊水加食用堿，不易開裂??01:37?
???面糊水?dāng)嚦伤崮虪?，舀到羅羅里，蒸兩三分鐘，慢慢揭下來，即可??01:50?
標(biāo)簽：
