哈嘍，大家好，小海廚房今天給大家分享爽滑勁道的【油潑面】的家常做法

這面食是陜西人的最愛，面條要長(zhǎng)，勁道，爽滑，配料要香辣味濃，來(lái)一碗那是吃的相當(dāng)滿足過(guò)癮，今天小海給家人做這道油潑面，油潑面想要好吃勁道爽滑不易斷，和面時(shí)加這兩樣，面條又長(zhǎng)又勁道好吃，快來(lái)一起學(xué)習(xí)吧……

步驟如下：

【油潑面】的家常做法

1.食材準(zhǔn)備：面粉300克，小蔥一根，大蒜兩瓣，綠葉菜一把，豆芽少許

2.取一個(gè)大碗，加入300克面粉

再加入一勺鹽用筷子攪拌均勻

然后取一個(gè)小碗，碗中加入少許食用堿

再加入一杯水沖開攪拌均勻

接下來(lái)用這個(gè)堿水和面

和成面絮狀再揉成光滑的面團(tuán)，這樣和的面勁道爽滑不易斷，再蓋蓋醒面10分鐘

3.小蔥洗凈切碎，大蒜切末，綠葉菜豆芽洗凈備用

4.面團(tuán)醒好取出繼續(xù)揉光滑，然后揉搓成長(zhǎng)條

用刀切成大小均勻的小劑子

然后取一個(gè)劑子用手按壓一下

全部按壓好后，面的表面刷油

再依次擺入盤中，蓋保鮮膜醒面松弛30分鐘

5.鍋內(nèi)燒水，水開我們加入一勺鹽，然后把松弛好的面劑子取出一個(gè)放案板上用搟面杖搟成牛舌狀

再用手拿起來(lái)摔打拉撐

從中間撕開

下入鍋中，面條快熟時(shí)下入豆芽綠葉菜一起煮熟

撈出裝入碗中

6.調(diào)味：碗中加入蒜末，蔥花，辣椒粉，白芝麻，一勺生抽，一勺香醋，一勺鹽，半勺雞精，半勺花椒粉，用熱油澆香

攪拌均勻即可食用

這碗香辣勁道的油潑面就做好了，做法簡(jiǎn)單，吃一次你就會(huì)喜歡，面條吸溜一口太過(guò)癮了，學(xué)會(huì)的小伙伴趕緊試試吧……

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