食材

豬翅仔肉125g

薄姜片50g

高湯（或水）255～280ml

調(diào)味料

黑麻油15ml

米酒25～50ml

鹽2g

砂糖3g

新冠肺炎來勢洶洶，除了勤洗手、戴口罩、少出門，更重要的是顧好身體健康，可以在家吃些養(yǎng)生滋補(bǔ)、提升免疫力的料理。用翅仔肉獨特的口感，和麻油、姜片混搭熬煮，一鍋暖身美味的湯品簡單就能上桌，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、溫補(bǔ)身體、補(bǔ)充元氣。

翅仔肉是豬前腿與豬頸肉之間的部位，日本叫肩五花，口感介于豬頸肉的脆與里肌肉的軟之間，既有咬感又不會過軟。

制作步驟：

1將翅仔肉逆紋切片備用。

2起一鍋倒入黑麻油、姜片，小火將姜片煸炒到呈干煸狀。

3放入翅仔肉片、米酒、鹽、砂糖翻炒至肉片表面熟化變色。

4倒入高湯，小火滾煮約5～10分鐘即可起鍋。

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