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【第一步， 先關(guān)注我】

大家好， 我是胡侃侃。

先說說，我自己家里廚房日常的一些問題

中國的廚房怎么少得了煎、烤、蒸、炸呢？ 這是中國人獨(dú)特的飲食習(xí)慣，作為一個生活在上海的普通人， 我也不例外， 極其喜愛這些美食。 ?出去玩基本就是在吃和去吃的路上。 日常生活里面，我不喜歡點(diǎn)外賣， 我甚至連一些大的外賣APP都沒有。 通常我都是自己下廚做點(diǎn)東西。 但我家里的廚房實(shí)在是不給力， 經(jīng)常遇到一系列的問題， 我總結(jié)了下， 我覺得廚房痛點(diǎn)太多了， 最頭痛是這幾個。

油煙

廚房首要問題肯定是油煙。 舉個例子， 我特別喜歡吃燒烤和煎炸類的食物， 這個是我自己飲食中必不可少的烹飪方式，但也因?yàn)檫@種重油、重口味的烹飪方式，容易產(chǎn)生大量油煙。 而我家里的油煙機(jī)是西MZ的， 價格一點(diǎn)也不便宜， 但性能極其差，經(jīng)常做點(diǎn)煎炸烤炒的食物時候， 油煙排不出去， 弄的其他房間也是一屋子油煙味， 還要加一個空氣凈化器幫助其他房間除味。

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工作忙，沒時間

我在上海工作， 忙碌是這個城市的通病。 一天的車馬勞頓后還要做飯， 真是一個需要毅力的事情。 而在周末如果做上一頓好的飯菜應(yīng)該要花費(fèi)45分鐘到60分鐘才能做一頓飯。 沒有精力、沒有時間、 而且家庭成員日程時間安排不同，挺難伺候， 這個應(yīng)該不算是廚房痛點(diǎn)， 應(yīng)該是現(xiàn)在城市生活的痛點(diǎn)。 但我也需要解決。

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廚房空間小

其他城市可能會好點(diǎn)， 但在上海， 像我這樣的廚房我覺得已經(jīng)算是中上水平了， 依然十分擁擠。但由于廚房空間小，如何合理地安排所有廚房用具、小家電，比如我可能需要微波爐、 烤箱以及各種食材。 合理利用空間可以讓烹飪變得更有效率，但其實(shí)要做的很好很難。

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菜肴色香味俱全

我們愿意為了家人在烹飪上花心思，飯菜講究的是色香味俱全，但要實(shí)現(xiàn)就需要灶具火力精確，和烹飪火候的掌握嫻熟。 如果這些做不到，怎能燒出色香味俱全的美食呢？

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安全

我也很重視培養(yǎng)孩子烹飪， 參與一些與食物相關(guān)的家庭活動。 但前面說的， 家庭廚房廚房煙霧繚繞的環(huán)境，廚房空間小施展不開這樣的問題，想要鍛煉孩子的動手能力就變得很空洞。

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神器推薦，東芝VD5000微蒸烤一體機(jī)

最近趁著年貨節(jié)時候， 我終于拔草了日本市場占有率第一的微蒸烤一體機(jī)東芝VD5000水波爐， 那么為什么我會選擇這款產(chǎn)品呢？

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廚房家電里面現(xiàn)在最火的應(yīng)該就是蒸烤一體機(jī)了吧， 以前烤箱是烤箱， 蒸箱是蒸箱， 兩個都是大件， 讓本來就不富裕的廚房空間， 往往會變的擁擠不堪。 現(xiàn)在這種高密度集成了蒸箱， 烤箱功能的蒸烤一體機(jī)， 解決了這個問題， 也非常受市場喜歡。 這款機(jī)器在前面說的蒸箱烤箱功能基礎(chǔ)上， 還集成了微波爐功能。 相當(dāng)于一款產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過去三個大機(jī)器的功能， 而且三者功能混合在一起的時候， 還可以發(fā)揮出更多的烹飪創(chuàng)造空間。

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東芝VD5000水波爐釋放了廚房空間， 絕對是一個性價比之選。 侃侃的選擇從來都是最好的里面選擇性價比最高的。

侃侃的菜譜-早上

牛角可頌面包

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沒想到早上也可以吃新鮮出爐的面包吧！ ?我也沒有想到15分鐘就可以做出牛角包。 ?首先預(yù)熱爐腔，設(shè)置非常簡單，把淺烤盤放置于爐腔內(nèi)的下層， 現(xiàn)在是空燒狀態(tài)， 按照標(biāo)準(zhǔn)程序來， 設(shè)置到35， 然后一個烤盤選擇1， 點(diǎn)擊開始， 標(biāo)準(zhǔn)預(yù)熱時間大約為7分鐘。

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淺烤盤預(yù)熱完成后，將事先做好的面包胚放到淺烤盤上面， 擺好注意要留出足夠的間隙， 我這里準(zhǔn)備的是牛角可頌。 ?開始烘烤加熱程序，時間設(shè)置15分鐘。 ?

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? ? ? ?烘培效果可以通過觀察窗看的清楚， 可以看到面包已經(jīng)膨脹起來了。

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東芝ER-VD5000水波爐利用了傳統(tǒng)石窯烤原理，運(yùn)行過程中最高溫度可達(dá)到350℃，為行業(yè)最高。我這個烤制面包也是將溫度實(shí)際調(diào)節(jié)至350℃。

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高火石窯科技

這樣的石窯科技，這款機(jī)器的頂部設(shè)計(jì)也像一個石窯， 這種技術(shù)的好處就是具有聚集熱量對流、減少上中下溫差的特點(diǎn)，5分鐘便可快速預(yù)熱至200℃，高溫速鎖水，熱風(fēng)更均勻，在烘焙披薩餅、面包、牛肉時，讓食材更加美味。

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打開爐腔， 取出面包， 稍微放置一兩分鐘等它涼下來， 就可以食用啦。

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我們可以看到面包上面的酥皮非常完美， 表面的光澤度是搭配最后的一層的蜂蜜水形成的。 因?yàn)樗t爐腔內(nèi)可以快速升溫到350°C， 能夠使食物表面硬化形成脆皮，同時能夠鎖住內(nèi)部水分。 結(jié)果就是讓這個面包口感是外酥里嫩， 酥皮脆， 內(nèi)里韌勁十足。

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熱牛奶

早餐除了面包還要搭配一杯熱騰騰的牛奶， 家里有老人和小朋友， 最好是喝熱的牛奶。 比如， 我家里開了地暖， 放到常溫室內(nèi)的牛奶， 早上倒出來溫度是16.8℃， 這個溫度并不適合冬季飲用， 所以盡量避免喝涼的牛奶。

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智能加熱

而在以前其實(shí)熱牛奶還是挺麻煩， 有了東芝VD5000水波爐這一切變得特別簡單。 東芝VD5000水波爐能夠?qū)崿F(xiàn)一鍵快速智能加熱、變頻微波、蒸汽微波、微波燉煮、定溫加熱（-10～90°C)、5大食物分類智能加熱。其中，定溫加熱的功能非常實(shí)用， 夏天可以對冰淇淋進(jìn)行加熱，這里的加熱是指-10℃加溫，讓冰淇淋吃起來口感溫潤， 沒有剛剛從冷凍室出來時候那種堅(jiān)硬。冬天就是用來給牛奶加熱， 我這里操作牛奶加熱， 非常簡單， 按照控制面板上面的操作說明， 把牛奶放到水波爐里面。

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選擇熱牛奶菜單16， 然后選擇杯的數(shù)量2杯， 點(diǎn)擊開始即可。 全程自動， 無需額外任何操作。

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幾分鐘后水波爐就開始呼叫我了， 牛奶已經(jīng)熱好了。 放置一分鐘等熱氣被水波爐頂部的排氣孔排出后， 就可以取出了。 我選擇的牛奶是有機(jī)奶， 這樣可以看到牛奶甚至都起了一層奶皮。

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這時的牛奶溫度是62℃， 稍微放置一下就可以飲用了。 VD5000對于上班族來說真的是非常方便， 牛奶+面包的經(jīng)典組合能夠提供充足的早餐能量， 而且一點(diǎn)也不耽誤時間。

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水蒸蛋

早上如果時間稍微多一點(diǎn)的話， 我還可能會搭配一個水蒸蛋， 操作簡單， 而且基本不會失手。

調(diào)制蛋液， 打入一個雞蛋， 然后把雞蛋打散， 加入適當(dāng)比例的水， 攪拌讓雞蛋和水充分結(jié)合。

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低溫蒸汽

因?yàn)樽钸m合蒸蛋的溫度是85°C左右， 我這里用一分鐘微波600W火力， 預(yù)熱了爐腔， 差不多讓爐腔的溫度到了30°C左右。 再把兩碗雞蛋液放到水波爐爐腔內(nèi)， 像我這樣有兩碗的話， 就適當(dāng)居中放置。 選擇30蒸蛋程序， ?點(diǎn)擊開始即可， 標(biāo)準(zhǔn)的加熱時間大約為25分鐘， 等待機(jī)器完成后取出。 東芝VD5000水波爐在蒸食物過程中，1000W低溫蒸汽技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)35-95°C多檔可調(diào)，針對不同食材匹配最適宜的溫度，最大程度留存食物營養(yǎng)原味。

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最終成品就是這樣， 外觀如同果凍一樣， 彈嫩口感的水蒸蛋， 喜歡有些口味還可以適量加入一些生抽調(diào)味。

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侃侃的菜譜-晚上

繁忙工作一天六點(diǎn)下班， 回來路上經(jīng)過超市買點(diǎn)菜， 如果家里冰箱有儲備那么可以直接回家。 以前，一般回到家里可能都接近七點(diǎn)了，準(zhǔn)備做飯的材料， 然后下鍋烹飪， 吃完飯以后還要洗鍋刷碗， 一頓操作可能都到九點(diǎn)了。 有了東芝VD5000水波爐后， 烹飪過程大大縮短， 很多的菜肴可以同時進(jìn)行， 而且操作極其簡單。?

清蒸鱸魚

我和家人都愛吃魚，特別清蒸的方式吃魚， 這樣魚肉嫩易吸收， 而且魚湯特別下飯。 我會在周末提前準(zhǔn)備好菜， 然后回家直接烹飪。 但過去清蒸鱸魚一道菜要準(zhǔn)備很久， 熱鍋燒水， 火候把握等等， 操作還挺繁瑣。

這道菜用水波爐來烹飪變得非常簡單， 配料準(zhǔn)備就是把魚肉切成整塊，放到耐熱的碟子上面， 鋪上大蔥大蒜葉用來吸附味道， 撒上些許鹽和佐料。

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然后放到水波爐里面， 放到爐腔的中間位置。 給水波爐水盒里面裝入純凈水。 這里可以放心， 在水波爐蒸烤過程中產(chǎn)生的冷凝水， 會被接水盒給收納， 不會滴落在廚房臺面上。

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選擇過熱水蒸汽，設(shè)置大約8分鐘即可。 東芝VD5000水波爐的1500W過熱水蒸氣技術(shù)， 是一項(xiàng)更健康的肉類料理方式，溫度范圍在100～300°C可調(diào)， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通水蒸汽的溫度， 能夠鎖住肉類食材中的水分，讓魚肉香韌多汁，如果是紅肉類食材還可以逼出多余油脂， 起到有效脫脂減鹽的作用，十分符合現(xiàn)代人飲食健康的習(xí)慣。

這個過熱水蒸汽的方式在烘培過程中， 還可以起到減糖的作用， 日常我們都關(guān)注糖分?jǐn)z取， 在過熱水蒸氣的作用下，可以顯著降低食物卡路里的含量。

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等待完成后取出， 撒上實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備的蔥花， 然后淋上生抽麻油， 清蒸鱸魚就準(zhǔn)備好了。

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我們可以看看在全傻瓜操作下， 這個成品的清蒸鱸魚的魚肉有多嫩。

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醬板鴨+微波功能

有時候還有些現(xiàn)成的菜需要簡單加熱一下， 這個時候可以使用這個水波爐的微波爐功能。家庭生活中，微波功能是使用頻率很高的，東芝VD5000水波爐配備了20cm大型攪波片， 還裝配了8眼擺動掃描式智能定位紅外線傳感器， 一鍵快速智能加熱。 而且加熱后到飯菜不干， 油脂不噴濺， 口感如同剛剛出鍋時候那樣。

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我將昨天做好的醬板鴨從冰箱里面取出來的時候， 里面的油脂已經(jīng)凝結(jié)成塊了。 我把這盤菜放到水波爐里面， 選擇微波加熱功能， 600W功率（最大可以調(diào)整到1000W功率）， 時間設(shè)置3分鐘。

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取出菜肴可以看到打開爐腔內(nèi)到一剎那， 爐內(nèi)不像普通微波爐那樣干燥， 而是里面布滿了蒸汽。 ?菜肴口感依然保持著原始的樣子， 不柴不干。

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侃侃的菜譜-周末

周末在家里的時間比較多， 有時候會做一些下午茶， 配一些小點(diǎn)心， 或者干脆烘烤一個披薩， 讓閑暇時間沒有那么單調(diào)。?

面包發(fā)酵

我周末有時候會做一些面包胚， 這樣在工作日的早上或者晚上， 想吃新鮮面包的話只需要花十幾分鐘烘烤就可以出鍋。

熱愛烘焙面包糕點(diǎn)的朋友們都知道，做面包最關(guān)鍵的過程就是發(fā)酵，面團(tuán)的發(fā)酵程度是關(guān)乎面點(diǎn)口味的重中之重。 這款水波爐帶了發(fā)酵程序功能， 提供了30-45℃四檔發(fā)酵模式，不論面團(tuán)處于干、濕環(huán)境，可以隨心選取蒸氣發(fā)酵或烘焙發(fā)酵模式，讓面團(tuán)充分而不過度發(fā)酵，可以讓烘培愛好者如虎添翼。

我自己做面點(diǎn)發(fā)酵的時候， 將清水噴灑在面團(tuán)上部和內(nèi)部， 然后放到下擱架上面， 選擇水波爐自帶的發(fā)酵程序， 點(diǎn)擊發(fā)酵， 爐內(nèi)會保持到40°C左右到溫度， 選擇一個擱架， 如果有兩個擱架需要旋轉(zhuǎn)旋鈕， 選擇二， 然后點(diǎn)擊確定， 發(fā)酵程序開始工作， 一般會工作30-40分鐘， 讓面包胚得到充分發(fā)酵。

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香腸芝士披薩

我這里已經(jīng)準(zhǔn)備好了面包胚， 我參考東芝VD5000水波爐提供的菜譜， 按照制作面包的步驟，將面團(tuán)搓揉成球狀， 讓表面變得光滑， 然后蓋上濕布讓其靜置10分鐘。 之后用面粉棍把面團(tuán)卷壓成直徑約23厘米的圓形， 然后用保鮮膜蓋住， 靜置20分鐘。

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烤箱預(yù)熱空烤， 點(diǎn)擊烘烤， 選擇有預(yù)熱程序， 火力調(diào)到210°C， 開始預(yù)熱程序， 一般標(biāo)準(zhǔn)預(yù)熱時間是7分鐘。

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在我做好的披薩餅的底上面撒上我需要的香腸， 洋蔥，辣椒還有芝士， 披薩胚我就準(zhǔn)備好了。把披薩餅放到烤盤上面， 放到下擱架加熱。 選擇加熱程序， 9分鐘即可取出。

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取出披薩的時候需要帶放熱手套， 這時爐腔內(nèi)的溫度到了195度。

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這次做的披薩一次成功，我自己做的披薩還可以拉絲。

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香辣雞翅

準(zhǔn)備好食材， 雞翅洗干凈， 瀝干水分， 兩面各劃兩刀， 均勻涂抹鹽及胡椒，或者按照自己口味調(diào)配辣椒粉， 孜然粉， 芝麻等等佐料， 放到碗里面混合均勻， 灑上料酒， 蠔油， 生抽， 放到冰箱冷藏大概2小時。

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當(dāng)然也可以按照菜譜， 參考菜譜上面說明一步步來實(shí)現(xiàn)。

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烤制前15分鐘， 用烘烤方式預(yù)熱大約20分鐘。 從冰箱里面取出腌制好的雞翅， 放到烤盤上面。 等烤箱預(yù)熱好以后， 將裝有食物等烤盤放到下擱架加熱。 選擇熱風(fēng)模式，220°C烤18分鐘左右， 雞翅就烘烤完成了。

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烤完了， 打開爐門取出， 把烤好的雞翅擺盤，可以看到雞翅被烤的表皮晶瑩， 內(nèi)里粉嫩， 裝盤就可以食用了， 不過小心燙嘴哦。

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烤紅薯

挑選細(xì)長型， 個頭差不多的紅薯， 我選擇的是大紅薯， 清洗干凈表面的泥沙， 用牙簽在表面扎孔。

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把紅薯放到烤盤里面， 送入烤箱， 不需要預(yù)熱， 直接烤， 用230°C烤制50分鐘。

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烤好了以后， 取出來， 直接食用。 我這里例子可以看到， 紅薯里面軟糯鮮香， 烤制的非常到位。

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空氣炸鍋

炸薯?xiàng)l

這款水波爐還有空氣炸鍋的功能， 這樣又幫我省去了一項(xiàng)開銷了， 還節(jié)省出空氣炸鍋的空間來。 空氣炸鍋的功能使用也簡單。 我這里做了一個炸薯?xiàng)l， 用的是紅薯后切薯?xiàng)l， 這種薯?xiàng)l炸出來口感特別好。

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先把薯?xiàng)l均勻鋪到烤盤上面， 把烤盤放到下擱架上面， 選擇油炸， 點(diǎn)擊開始， 標(biāo)準(zhǔn)的加熱時間約為19分鐘， 等待機(jī)器叫喚我。 使用熟練的情況下， 我覺得使用手動烹調(diào)， 其實(shí)出來的效果會更好， 更加精確。

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取出炸薯?xiàng)l， 準(zhǔn)備好蘸料， 蕃茄醬， 搭配一杯咖啡， 閑暇的周末下午，給自己準(zhǔn)備好美食是多么好的一件美事呀。

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外觀尺寸

東芝VD5000水波爐， 通體采用了金剛黑色，爐門把手被設(shè)置在頂部為銀色， 整體設(shè)計(jì)充滿科技感， 與大多數(shù)白色的廚房電器相比起來反差明顯， 非常亮眼。

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三維尺寸與重量方面，東芝VD5000水波爐長度498mm×深度399mm×高度440mm，整機(jī)重量約21kg。特別值得一提的是39.9cm的縱深，超薄型緊湊型設(shè)計(jì)行業(yè)領(lǐng)先，這就是為什么適合小戶型廚房的道理， 我擺放在我的臺面上可以看到， 節(jié)省出非常多的廚房空間。 ? ? ? ? ? ? ? ?

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東芝VD5000水波爐爐腔是前面說到過的傳統(tǒng)石窯設(shè)計(jì)， 圓弧頂部， 長度394mm×深度232mm×高度314mm，容量為30L，能夠充分滿足最多五口之家的食材需求量。爐腔內(nèi)壁采用了遠(yuǎn)紅外涂層材質(zhì)， 能加熱快速均勻，便于清潔打理。爐腔后部是風(fēng)扇，強(qiáng)勁的風(fēng)力能夠讓腔體內(nèi)的熱量分布更加均勻。左側(cè)中部打孔是一排蒸氣孔， 右側(cè)配置了雙層LED爐燈，在工作的時候可以觀察美食烹調(diào)的狀態(tài)， 方便用戶隨時做出調(diào)整。

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爐門與控制面板采用了一體化設(shè)計(jì)， 表面是加強(qiáng)型的鋼化玻璃。

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爐門采用下拉式，向下拉把手即可開啟，十分靈活。同時，內(nèi)、外多層隔熱結(jié)構(gòu)，兼具了內(nèi)部保溫、外部隔熱的性能，節(jié)能又安全，避免燙傷。爐門上設(shè)置了開合傳感器， 不關(guān)機(jī)的情況下打開， 機(jī)器會自動判斷停機(jī)， 確保使用安全。

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爐門設(shè)計(jì)過于厚實(shí)， LED燈的亮度不高， 外層黑色反光嚴(yán)重， 工作過程中觀察內(nèi)部會有些干擾， 看清楚烘培狀態(tài)是沒有問題的。

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水波爐的頂部和側(cè)部均為黑色材質(zhì)，后部為蒸汽出口。這里提醒一下大家，如果采用嵌入式安裝的話，建議上方留5cm空隙，這樣便于蒸汽排出。

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爐門下方為可拆卸大容量水盒和接水盒組合。水盒容量360ML，能夠持續(xù)工作30-35分鐘， 烹飪烘焙過程中基本不需要二次加水， 接水盒設(shè)計(jì)巧妙， 在每次使用完成后取下來把蒸餾水倒掉即可， 抽取安裝都很方便。

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配件

這款產(chǎn)品包裝箱內(nèi)附送了2個普通烤盤、1個烤架和1個深烤盤，兩本菜譜和一本使用說明書。其中，烤盤采用的納米陶瓷烤盤， 可以無需墊吸油紙，食物黏跡輕松擦拭即可除去。

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菜譜

一般來說過年做什么菜總是個頭痛的問題， 有了這份菜譜一切就變得極其簡單了， 按照菜譜準(zhǔn)備配菜， 然后放到適合的容器里， 按照菜譜上面的操作指南來， 美味佳肴信手拈來。

這款水波爐操作面板上面也有快速菜譜的說明， 按照這個操作，直接旋轉(zhuǎn)旋鈕， 需要要烹飪的菜式， 也可以完成傻瓜式烹飪。

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自動清潔

每次飯后最煩的事情應(yīng)該就是清潔了吧， 這里東芝東芝VD5000水波爐也已經(jīng)幫你考慮好了， 這里提供了三種自動清潔方式， 應(yīng)對之前不同的使用模式后的清理。 包括快速清潔， 管路排水， 除味。

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我們只需要使用完水波爐后， 旋轉(zhuǎn)旋鈕， 選擇需要的清潔方式即可。 比如自動清潔是蒸汽清潔， 3分鐘蒸汽循環(huán)爐內(nèi)腔體， 完成后使用抹布輕松擦去油污污漬。

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噪音

東芝水波爐的噪音控制也非常不錯， 正常工作時候噪音非常小大概在45-55分貝之間， 而清除爐內(nèi)水蒸汽的時候會啟動爐內(nèi)風(fēng)扇， 這時候會產(chǎn)生一些噪音大概會在55-65分貝以內(nèi)， 但作為一款廚房電器來說， 這個噪音非常小了， 甚至比普通的微波爐工作時候的噪音都要小。

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性價比之選

這款機(jī)器日本原裝進(jìn)口， 2021年3月在日本實(shí)際銷售價格為6318元人民幣， 這次在國內(nèi)售價活動價格5099元人民幣。

https://item.jd.com/10027108769802.html

這款機(jī)器與上一代的旗艦機(jī)器RD7000水波爐相比，大家可以看看， 第一列是旗艦RD7000的參數(shù)第二列是VD5000的參數(shù)， 相比旗艦機(jī)器， VD5000可以說是降價不減配的性價比之選。

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總結(jié)

東芝VD5000水波爐是日本熱銷的同款機(jī)器， 具備了微蒸烤一體機(jī)， 烹飪過程無油煙， 具備了350°C的高火石窯科技，過熱水蒸氣， 35-95°C低溫蒸汽一起構(gòu)成了東芝的降脂減糖減鹽科技組合， 迎合了現(xiàn)在健康烹飪的新主張。 這款水波爐附帶了200+道美食菜譜， 傻瓜式使用方式， 工作再忙， 抽空按一下出來的菜品也能夠色味俱佳， 而且關(guān)鍵還有39.9cm超薄機(jī)身設(shè)計(jì)， 大大緩解了小戶型廚房的痛點(diǎn)，這個真的是大大緩解了我的廚房空間， ?絕對是城市家庭值得擁有的產(chǎn)品。

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全文完~~?