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四川名菜|煳辣腰塊??????

一.材料

1.食材：腰子 花生

2.調(diào)料：鹽 胡椒粉 白酒 味精 白糖 胡椒粉 生抽 陳醋

二.制作方法

（一.）做法

1.腰子浸泡后對(duì)半切開(kāi)片去腰騷后斜刀45度改花刀，然后清洗干凈擠干水分

2.腰子加入鹽、胡椒粉、白酒抓拌均勻腌制

3.姜、蒜、蔥都切好放入碗中備用

4.海椒切好后加入花椒，倒入白酒抓拌均勻

5.鹽、味精、白糖、雞精、胡椒面放入碗中，加入生抽、陳醋、花生油、藤椒油，再加入生粉、花雕酒攪拌均勻備用

6.腌制好的腰子擠干水分，加入干生粉攪拌均勻，然后放入姜蒜片、豆瓣醬

7.起鍋燒油放入干辣椒、干花椒爆香，然后放入腰子翻炒均勻，再下入花生米、蔥，倒入調(diào)好的料汁炒勻后出鍋

（二.）效果展示??