麻婆豆腐??簡單美味做法分享：

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第一步，我們要準備的食材有肉沫，姜沫，蒜沫，蔥花，嫩豆腐，肉沫大家也可以用牛肉沫，正宗的麻婆豆腐一般都是用牛肉沫，但是用豬肉沫也是可以的，豆腐，我們需要切成像手指頭節(jié)大小的塊兒，因為豆腐切的塊太大，不容易進味，盡量切的小一點。

第二步，凈鍋上火，先加入少量油，把鍋燒熱，燒熱的目的主要是防止粘鍋，然后將肉沫在鍋中炒香炒散。

第三步，肉沫炒香之后，加入姜米，蒜米一起炒出香味之后，再放入一勺豆瓣醬，加入自己制作的這種紅油辣椒，制作麻婆豆腐，豆瓣醬是非常關(guān)鍵的一味調(diào)料。

第四步，辣椒醬與紅油辣椒也在鍋中炒香，之后加入一碗純凈水，用大火燒開

第五步，湯燒開之后，加入豆腐在鍋中。豆，不需要過水，因為這種豆腐是嫩豆腐，而且是我早上在街上買的，都是熱的，是特別新鮮的。豆腐放在鍋中之后，湯汁一定要瞞過豆腐。

第六步，然后調(diào)味，加入醬油上色，醬油可以稍微多放一點，因為這一道菜，是屬于道口味菜，再放入一勺食用鹽，豆瓣醬也是咸的，所以不需要放太重的鹽。

第七步，調(diào)完味之后，開小火慢慢的煨燉，把湯汁給它收干收濃，這樣豆腐里面才可以完全入味。

第八步，豆腐的湯汁收干之后，然后給它勾一點欠。就是用生粉兌水，然后澆在豆腐當中，這樣豆腐的表皮會顯得更加的油亮。而且湯汁也會全部粘在豆腐上面，吃的時候口感更加的滑嫩。