老話說“肝好人不倒”，肝臟就像人體內(nèi)的一座“垃圾處理工廠”，只有良好的運(yùn)轉(zhuǎn)，才能更好的幫助身體實(shí)現(xiàn)代謝、產(chǎn)生凝血因子、解毒等多種功能。

傳統(tǒng)養(yǎng)生認(rèn)為“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎”，春季正是調(diào)養(yǎng)肝臟的最佳時期，建議多吃這三種“養(yǎng)肝菜”，早懂早受益。

一、西紅柿

酸酸甜甜的西紅柿，含有豐富的番茄紅素，經(jīng)常食用對肝臟來說是很有好處的。春天可以多買些西紅柿炒雞蛋或是燉牛腩、做番茄湯食用。

推薦食譜：【西紅柿炒雞蛋】

【主料】：西紅柿、雞蛋

【輔料】：小蔥、香醋、白糖、鹽

【烹飪過程】

1、西紅柿洗凈劃十字刀，放入開水中浸燙2分鐘，撈出放冷水中放1分鐘，取出撕皮切塊。

2、取三顆雞蛋打入碗中，加鹽和少許清水打散。

3、起鍋燒油，倒入雞蛋大火炒熟打散盛出。

4、重新起鍋倒少許油，放入西紅柿，撒半勺鹽翻炒。

5、將西紅柿炒出湯汁，倒入一勺香醋和適量的白糖、鹽。

6、炒勻后倒入雞蛋，翻炒幾下后關(guān)火出鍋，撒上切好的蔥花。

二、花椰菜

像花椰菜這樣的十字花科類蔬菜，所含的類胡蘿卜素、黃酮營養(yǎng)素都是比較豐富的，是肝臟的“守護(hù)者”。而且花椰菜的口感清香爽脆，隨手一炒就好吃下飯，春天記得多做給家人吃。

推薦食譜：【干煸花菜】

【主料】：花菜、五花肉

【輔料】：蒜、青椒、小米椒、干辣椒、豆瓣醬、生抽、鹽、雞精

【烹飪過程】

1、花菜掰小朵，用鹽水浸泡后洗凈，五花肉切片。

2、青椒洗凈去籽切片，另準(zhǔn)備小米椒段、干辣椒段、蒜片。

3、炒鍋倒油，把花菜控水后倒入鍋中，小火煸炒至表面泛黃盛出。

4、鍋中放底油，倒入五花肉炒出多余的油脂。放蒜片、干辣椒和剁碎的豆瓣醬一勺。

5、炒出紅油和香味。放入青椒、小米椒翻炒至略微斷生。

6、倒入花菜，加兩勺老抽、半勺老抽和適量的雞精、鹽，翻炒入味后關(guān)火出鍋。

三、胡蘿卜

胡蘿卜所含的維生素A的含量超過眾多蔬菜，對肝臟、眼睛都有不錯的養(yǎng)護(hù)作用。

推薦食譜：【蔬菜球】

【主料】：胡蘿卜、長豆角、雞蛋

【輔料】：淀粉、面粉、大蒜、香菜、十三香、胡椒粉、醋、生抽、鹽

【烹飪過程】

1、豆角洗凈，開水鍋中加鹽和半勺油，放入長豆角焯煮半分鐘，

2、撈出豆角，放入冷水中降溫，切成小丁。

3、胡蘿卜洗凈削皮，和長豆角切成大小相同的丁，準(zhǔn)備香菜和蒜末。

4、胡蘿卜丁和豆角放盆中，打入雞蛋，倒入小半碗的面粉和淀粉，加一勺十三香和少許胡椒粉、鹽。

5、食材拌勻后團(tuán)成小球，放入上汽的蒸鍋里大火蒸八分鐘。

6、用醋、生抽、蒜末、白芝麻、香菜調(diào)料汁，蒸好的蔬菜球蘸著料汁吃即可。