近日，山東棗莊市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)多類食品開展安全抽檢，共檢驗(yàn)1512批食品，其中在市中、嶧城、薛城、臺(tái)兒莊、高新區(qū)和滕州等地29家餐飲單位檢出不合格食品，涉及農(nóng)獸藥殘留、濫用添加劑、生物毒素等食品安全問(wèn)題。

市中區(qū)文東家常菜館的生雞肉、棗莊巨典豪庭餐飲公司的生豬肉等，檢出禁用獸藥“五氯酚酸鈉”。

五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用,? 會(huì)造成人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害。食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

鐘蘭羊肉湯館、鑫瓦廠飯店、興仁秋妍源全羊館等餐廳的豆芽，檢出禁用添加劑“4-氯苯氧乙酸鈉”。??

4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。由于其對(duì)人體有一定積累毒性，國(guó)家規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉可能是企業(yè)為了提高豆芽產(chǎn)量而違規(guī)使用。 ?

黃曲霉毒素B?是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害。不合格的主要原因，包括花生原料在運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中受到霉菌污染，企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀花生原料等。 ? ?

其它發(fā)現(xiàn)的食品問(wèn)題還包括，高新區(qū)東方之潤(rùn)大酒店的小白菜檢出農(nóng)殘項(xiàng)目“氧樂(lè)果”不合格，東方怡源大酒店市民食堂的姜檢出農(nóng)殘項(xiàng)目“噻蟲胺”不合格，滕州市善園川號(hào)子農(nóng)家雞魚火鍋店的豆腐檢出禁用添加劑“山梨酸及其鉀鹽”等，29家涉事餐廳具體名單見下表。? ??

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