一口一個(gè)星空|我終于做出星空蛋黃酥啦

課代表來(lái)了~UP重點(diǎn)內(nèi)容都給你總結(jié)好了~

一、食材???

咸蛋黃，紅豆沙面粉，豬油、細(xì)砂糖，低粉

二、制作過(guò)程???

1??先把咸蛋黃清洗干凈后擺盤

2??咸蛋黃烘烤前噴一些白酒可以去腥，180度的上下烤六分鐘

3??用紅豆沙裹著咸蛋黃，放到冰箱冷藏備用

4??面粉95克里加入豬油35克，細(xì)砂糖十克，清水40克

5??又成面團(tuán)，把面皮扯的跟面膜一樣，密封冷藏半小時(shí)

6??

做個(gè)油酥，把豬油和低粉攤勻，切開(kāi)，上色冷藏20分鐘

7??冷藏好多水油皮和油酥都分成四份，

8??都是油皮搟開(kāi)，放上油酥，蓋上將水油皮要貼緊油酥，展開(kāi)卷起蓋好保鮮膜松弛15分鐘

9??第二次再搟開(kāi)，無(wú)法在卷之后對(duì)半切，搟的時(shí)候切口朝上，翻個(gè)身包入內(nèi)餡

??提前預(yù)約好烤箱烘烤170度，上下火烤30到35分鐘????????

三、成品展示???