銀杏，喜光，喜溫暖、濕潤氣候，系中國特產(chǎn)，南北方均有分布。

銀杏為中生代孑遺的稀有樹種，被譽(yù)為“金色活化石”。

銀杏，以其種子色如銀，形似小杏，故以此而名，亦稱白果。

又因其葉如鴨腳，而得名鴨腳子。

銀杏作為最古老的樹種之一，人們對于它的美學(xué)，經(jīng)濟(jì)及藥用價值都有了廣泛的實踐。

據(jù)《中國藥典》記載，銀杏葉，甘、苦、澀，平。有活血化瘀，通絡(luò)止痛，斂肺平喘，化濁降脂之效。

青瓦伴塵，老樹扎根。銀杏樹旁壽星多，眼前這株銀杏已生長300余年，但不必驚訝，這樣的樹齡，在幾千年的樹種面前，只能謙稱“青年”。

高似擎天，樹皮呈灰褐色，深縱裂，粗糙；葉扇形，有長柄，有多數(shù)叉狀并列細(xì)脈。

銀杏為裸子植物，種子裸露，談起它的味道，只能說：“懂得都懂”。但做起美食來，味道卻是毫不遜色。

入藥的銀杏葉需在秋季葉尚綠時采收。

銀杏葉，入心，肺二經(jīng)。中醫(yī)學(xué)上，用于肺虛咳喘與胸痹心痛，有所成效。

要說銀杏葉的食用方式，無需什么花頭。一壺水，幾片百年老葉，一個杯盞定千秋，這便是本草的魔力。

湯頭歌：

四壁峰山，滿目清秀如畫；一樹擎天，圈圈點(diǎn)點(diǎn)文章。----蘇東坡

家庭小妙方：

銀杏大棗綠豆湯，所需要原料有：銀杏葉10克、綠豆50克、大棗3顆，白糖適量。

將綠豆擇去雜質(zhì)，洗凈，銀杏葉洗凈，切碎，大棗用溫水浸泡片刻，洗凈備用。

將切碎的銀杏葉放入鍋內(nèi)，加入適量清水，小火燒開20分鐘，撈棄樹葉，加入大棗、綠豆、白糖，繼續(xù)煮一小時，至綠豆熟爛即可。

銀杏大棗綠豆湯，兼有養(yǎng)心氣、補(bǔ)心血、降壓降脂、消暑解毒之效。