1，脂肪酸（fatty acid）：是指一端含有一個(gè)羧基的長(zhǎng)的脂肪族碳?xì)滏?。脂?/p>

酸是最簡(jiǎn)單的一種脂，它是許多更復(fù)雜的脂的成分。

2，飽和脂肪酸（saturated fatty acid）：不含有—C=C—雙鍵的脂肪酸。

3，不飽和脂肪酸（unsaturated fatty acid）：至少含有—C=C—雙鍵的脂肪酸。

4，必需脂肪酸（occential fatty acid）：維持哺乳動(dòng)物正常生長(zhǎng)所必需的，而

動(dòng)物又不能合成的脂肪酸，Eg 亞油酸，亞麻酸。

5，三脂酰苷油（triacylglycerol）：那稱(chēng)為甘油三酯。一種含有與甘油脂化的

三個(gè)脂?；孽ァＶ竞陀褪侨８视偷幕旌衔?。

6，磷脂（phospholipid）：含有磷酸成分的脂。Eg 卵磷脂，腦磷脂。

7，鞘脂（sphingolipid）：一類(lèi)含有鞘氨醇骨架的兩性脂，一端連接著一個(gè)長(zhǎng)

連的脂肪酸，另一端為一個(gè)極性和醇。鞘脂包括鞘磷脂，腦磷脂以及神經(jīng)節(jié)苷

脂，一般存在于植物和動(dòng)物細(xì)胞膜內(nèi)，尤其是在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的組織內(nèi)含量豐

富。

8，鞘磷脂（sphingomyelin）：一種由神經(jīng)酰胺的 C-1 羥基上連接了磷酸毛里

求膽堿（或磷酸乙酰胺）構(gòu)成的鞘脂。鞘磷脂存在于在多數(shù)哺乳動(dòng)物動(dòng)物細(xì)胞

的質(zhì)膜內(nèi)，是髓鞘的主要成分。

9，卵磷脂（lecithin）：即磷脂酰膽堿（PC），是磷脂酰與膽堿形成的復(fù)合物。

10，腦磷脂（cephalin）：即磷脂酰乙醇胺（PE），是磷脂酰與乙醇胺形成的

復(fù)合物。

11，脂質(zhì)體（liposome）：是由包圍水相空間的磷脂雙層形成的囊泡（小泡）。

12，生物膜（bioligical membrane）：鑲嵌有蛋白質(zhì)的脂雙層，起著畫(huà)分和分

隔細(xì)胞和細(xì)胞器作用生物膜也是與許多能量轉(zhuǎn)化和細(xì)胞內(nèi)通訊有關(guān)的重要部位。

13，內(nèi)在膜蛋白（integral membrane protein）：插入脂雙層的疏水核和完全

跨越脂雙層的膜蛋白。

14，外周膜蛋白（peripheral membrane protein）：通過(guò)與膜脂的極性頭部或

內(nèi)在的膜蛋白的離子相互作用和形成氫鍵與膜的內(nèi)或外表面弱結(jié)合的膜蛋白。

15，流體鑲嵌模型（fluid mosaic model）：針對(duì)生物膜的結(jié)構(gòu)提出的一種模

型。在這個(gè)模型中，生物膜被描述成鑲嵌有蛋白質(zhì)的流體脂雙層，脂雙層在結(jié)

構(gòu)和功能上都表現(xiàn)出不對(duì)稱(chēng)性。有的蛋白質(zhì)“鑲“在脂雙層表面，有的則部分或

全部嵌入其內(nèi)部，有的則橫跨整個(gè)膜。另外脂和膜蛋白可以進(jìn)行橫向擴(kuò)散。

16，通透系數(shù)（permeability coefficient）：是離子或小分子擴(kuò)散過(guò)脂雙層膜

能力的一種量度。通透系數(shù)大小與這些離子或分子在非極性溶液中的溶解度成

比例。

17，通道蛋白（channel protein）：是帶有中央水相通道的內(nèi)在膜蛋白，它可

以使大小適合的離子或分子從膜的任一方向穿過(guò)膜。

18，（膜）孔蛋白（pore protein）：其含意與膜通道蛋白類(lèi)似，只是該術(shù)語(yǔ)常

用于細(xì)菌。 19，被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)（passive transport）：那稱(chēng)為易化擴(kuò)散。是一種轉(zhuǎn)

運(yùn)方式，通過(guò)該方式溶質(zhì)特異的結(jié)合于一個(gè)轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白上，然后被轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)膜，但

轉(zhuǎn)運(yùn)是沿著濃度梯度下降方向進(jìn)行的，所以被動(dòng)轉(zhuǎn)達(dá)不需要能量的支持。

20，主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)（active transport）：一種轉(zhuǎn)運(yùn)方式，通過(guò)該方式溶質(zhì)特異的結(jié)

合于一個(gè)轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白上然后被轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)膜，與被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)運(yùn)輸方式相反，主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)是

逆著濃度梯度下降方向進(jìn)行的，所以主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)需要能量的驅(qū)動(dòng)。在原發(fā)主動(dòng)轉(zhuǎn)

運(yùn)過(guò)程中能源可以是光，ATP 或電子傳遞；而第二級(jí)主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)是在離子濃度梯

度下進(jìn)行的。

21，協(xié)同運(yùn)輸（contransport）：兩種不同溶質(zhì)的跨膜的耦聯(lián)轉(zhuǎn)運(yùn)?？梢酝ㄟ^(guò)

一個(gè)轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白進(jìn)行同一方向（同向轉(zhuǎn)運(yùn)）或反方向（反向轉(zhuǎn)運(yùn)）轉(zhuǎn)運(yùn)。

22，胞吞（信用）（endocytosis）：物質(zhì)被質(zhì)膜吞入并以膜衍生出的脂囊泡形

成（物質(zhì)在囊泡內(nèi)）被帶入到細(xì)胞內(nèi)的過(guò)程。