熬阿膠糕需要加水嗎

阿膠糕是生活中很常見(jiàn)的一種保健食物，它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以起到很好的保健效果，而且吃法也是多種多樣，很多小伙伴在熬阿膠糕的時(shí)候都很困惑用不用加水呢？　　熬阿膠糕不需要加水

1、阿膠中含有豐富的膠原蛋白，因此可以形成膏塊，如果加水，熬煮過(guò)程中又沒(méi)有將水分煮的夠干，會(huì)影響膏體的成塊程度。

2、阿膠糕的制作要將阿膠熬成可以?huà)炱斓某潭炔拍芗觿e的東西，因此加水之后熬煮的時(shí)間會(huì)增長(zhǎng)。

3、熬阿膠一般用黃酒浸泡，需要加水，一是因?yàn)辄S酒中其實(shí)已經(jīng)含有豐富的水份了，可以將阿膠烊化，不需要添加額外的水份，還不利于膏體的成型。

4、熬制阿膠糕加水，容易讓阿膠糕保質(zhì)期變短而變質(zhì)，影響阿膠糕的質(zhì)量。