SCA咖啡課程?|郁金香咖啡拉花技巧合集
2023-09-27 18:57 作者:EHS咖啡西點(diǎn)培訓(xùn) | 我要投稿


·兩層郁金香
1.五分滿中心點(diǎn)出圖,將奶泡往前推動(dòng)形成半圓后輕提起拉花缸收流
2.再次注入奶泡推至上層的位置后直接收尾

·3?1郁金香
1.中心落點(diǎn)后將奶泡往前推動(dòng)三次,在液面上保持同一間距出圖
2.中心點(diǎn)往上放置奶泡,切割收尾

·六層郁金香
1.初始出圖從中心落點(diǎn)將奶泡往前推,隨后每層紋路出圖需預(yù)留一定的間距
2.多層紋路出圖Tips:咖啡融合量減少,出圖流量減少

·321郁金香
1.第一層初始落點(diǎn)在中心處將奶泡往前推動(dòng)三次,并保持同一出圖間距;第二層增加間隔,推進(jìn)兩次流量。
2.最后一層定點(diǎn)放置流量?切割收尾。

·壓紋包心郁金香
1.擺動(dòng)流量形成壓紋后往前推形成回包
2.第二層在同一間距推動(dòng)三層奶泡

·雙層壓紋包心郁金香
1.咖啡液四分滿后往中心點(diǎn)擺動(dòng)出圖并向前推動(dòng)
2.第二層的奶泡擺動(dòng)往前一層推動(dòng)
3.頂部放置奶泡收尾完成

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