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破壁機(jī)是烹飪機(jī)械的一種，功能非常齊全。集榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、研磨器等產(chǎn)品功能于一體，可高速碎磨食物。它是許多家庭的必備電器。像豆?jié){，芝麻糊，這些都可以用破壁機(jī)打。那么，用破壁機(jī)是用生芝麻還是熟芝麻糊呢？

1、破壁機(jī)做芝麻糊用生的還是熟的

可以使用生芝麻或熟芝麻。因?yàn)闊熘ヂ闆]有嚴(yán)格要求，而且生芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以生芝麻和熟芝麻都可以直接食用。然后，炒出來的芝麻會(huì)變得更香，所以很多人習(xí)慣先炒芝麻醬再做。所以，用破壁機(jī)做芝麻糊，可以炒也可以不炒。根據(jù)具體情況，由你自己的習(xí)慣和口味決定。

2、破壁機(jī)的芝麻要煮嗎

可以煮也可以不煮。芝麻糊用熟芝麻會(huì)比較容易過，芝麻糊又香又好吃。也可以炒芝麻，黑芝麻洗凈瀝干，放入烤箱150度，然后烤10分鐘左右。然后把它們放在一個(gè)儲(chǔ)藏罐里，保持密封。如果沒有烤箱，用電餅鐺也是一樣。將黑芝麻、大豆等雜糧、枸杞、冰糖放入破壁機(jī)中，加入溫水，選擇“豆?jié){”或“五谷”按鈕，按“開始/取消”開始工作，待機(jī)器停止工作后即可飲用。

3、打的芝麻糊怎么保存

可以將黑芝麻粉儲(chǔ)存在密封良好的玻璃容器中，然后儲(chǔ)存在陰涼干燥的地方，避免陽光直射?？梢圆挥帽浔４?，只要防潮就不容易變質(zhì)。芝麻中所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。如果存放不當(dāng)，很容易氧化變質(zhì)。因此，我們應(yīng)該注意芝麻食物的保存。

4、芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)的測(cè)定，芝麻含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，而且營(yíng)養(yǎng)含量很高。每100克芝麻含有以下營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)21.90克，脂肪61.70克，鈣564.00毫克，磷368.00毫克；尤其是鐵含量極高，每百克高達(dá)50.00mg。所以古人說芝麻可以“填精”、“生髓”、“補(bǔ)血”。

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