煎炒烹炸了很多年，唯獨(dú)對蒸情有獨(dú)鐘。蒸菜蒸飯簡單易學(xué)，對廚藝要求不高，可以說會燒水就能蒸，而且蒸的方式可以保留食材的更多營養(yǎng)成分，不會破壞食材的形與色，做出來的食物吃起來更有口感。雖說蒸的方式容易操作，可火候的掌握還是需要一定經(jīng)驗的，例如蒸一斤蟹需要20分鐘，蒸的時間短或長都會讓蟹肉口感變差。為了少交食材學(xué)費(fèi)，我選擇了九陽蒸汽電飯煲S3，操控能夠精確到分秒，一鍵蒸出魚、菜、飯，具體表現(xiàn)如何？且看接下來的體驗分享。

開箱

圖片中展示的是九陽蒸汽電飯煲S3和配套的魚盤。鍋膽容量為3.5L，出廠時與主機(jī)連接在一起，除了魚盤，附件還有蒸架、飯勺、量杯等。從外觀來看，這是一款富有科技感的蒸汽電飯煲，配色使用了低調(diào)的啞光灰，設(shè)計與廚房裝修百搭，并且黑灰色耐臟，粘上手印也不影響外觀顏值，日常打理比較省心。

九陽蒸汽電飯煲S3不同于傳統(tǒng)蒸鍋，與常規(guī)電飯鍋也有很大區(qū)別。它的工作原理是將水加熱成蒸汽，由上至下輸入鍋膽中，利用蒸汽高熱烹飪食物，優(yōu)點(diǎn)是蒸汽量控制精準(zhǔn)，鍋內(nèi)并不會有太多的蒸汽水殘留。

這點(diǎn)與電飯鍋直接用電加熱鍋膽，或蒸鍋燒水的方式截然不同，九陽蒸汽電飯煲S3兼顧兩者的優(yōu)勢，達(dá)到蒸汽直接作用在鍋膽內(nèi)部的目的，能效更高，食材受熱均衡，而且不會出現(xiàn)令人尷尬的糊鍋問題。

九陽蒸汽電飯煲S3的鍋膽造型很像電飯煲，但內(nèi)部構(gòu)造和外殼材質(zhì)并不一樣，只能與九陽蒸汽電飯煲S3配套使用。

它比普通蒸鍋使用更安全，因為鍋體采用了真空保溫設(shè)計，在鍋內(nèi)達(dá)到120℃高溫的情況下，鍋體外部仍是常溫，日常使用不用擔(dān)心被鍋膽意外燙傷。

下圖中的圓錐形物體是能量棒。120度的蒸汽通過能量棒內(nèi)部管道，以56kpa的微壓注入鍋內(nèi)，帶有沖力的蒸汽會讓食材受力翻滾，達(dá)到均勻加熱的目的。

如今304不銹鋼已成為廚具內(nèi)膽的常用材料，九陽蒸汽電飯煲S3的鍋膽容器和鍋蓋內(nèi)板均采用了此材料，并且無涂層。因為304不銹鋼是食品接觸用，沒有常見的“全氟辛酸銨”等等涂層的危害，長期使用沒有健康隱患方面的擔(dān)憂。

九陽蒸汽電飯煲S3的主機(jī)相當(dāng)于灶臺，只要接口兼容的鍋膽和魚盤均可接入，做飯燉肉可用鍋膽，蒸魚可用魚盤，多功能靈活轉(zhuǎn)換。

魚盤長約30cm，能放入一整條八兩左右的大鯽魚，內(nèi)有金屬托盤，能夠起到讓蒸魚兩面均勻受熱的作用，不用翻面，減少魚體破損，如此做出的蒸魚會在外觀上更勝一籌。

九陽蒸汽電飯煲S3的操控區(qū)集中在頂蓋上，采用觸摸設(shè)計，觸控很靈敏，且面板防水。面板上有快蒸飯、低糖飯、煮粥、稀飯、煲湯、美味蒸、汽鍋雞、蒸香飯這些一鍵直達(dá)的快捷功能，無需學(xué)習(xí)成本，不用掌握每一種菜式的火候，選擇相應(yīng)的功能就可做出美味。

首次使用必須通電，這是因為九陽蒸汽電飯煲S3采用了電控開啟上蓋的方式，加電后輕按橙色按鈕，可聽到內(nèi)部電機(jī)工作聲音，上蓋會自動彈開，此時可輕輕拿出鍋膽。

九陽蒸汽電飯煲S3在安全設(shè)計上考慮的比較全面，當(dāng)頂蓋開啟后，蒸汽會停止噴出，只有鍋膽或魚盤正確安裝后才能再次使用，保證了誤操作不會有蒸汽噴出。

蒸米飯

每天都會使用九陽蒸汽電飯煲S3預(yù)約做飯，也就是提前數(shù)個小時將淘凈的米放入鍋膽，再將水箱加滿純凈水，預(yù)約后，次日準(zhǔn)時做好香噴噴的蒸米飯。

3.5L鍋膽并不小，我們家三口人，日常最多兩杯米。這杯指的是附贈量杯，裝滿一杯就是兩碗米飯，鍋膽內(nèi)有刻度，最多放入5杯米，極限可作出蒸飯10碗，如有親朋好友到家中做客，如此一鍋就能滿足全桌人的飯量。

水箱在機(jī)身后部，容量800mL，可取下，水箱頂部位置有文字警告：請使用純凈水。個人經(jīng)驗是每次都要灌滿，可避免烹飪中途因缺水停止。

一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，按下蒸香飯，然后啟動。蒸香飯的程序時間默認(rèn)為55分鐘，中途不缺水的話不用任何操作，程序完成后會有語音提示。如果短時間內(nèi)不開鍋也沒關(guān)系，九陽蒸汽電飯煲S3的鍋膽可維持4小時保溫，不用電的那種，人走忘關(guān)機(jī)也不用擔(dān)心，它不會自動開機(jī)進(jìn)入加熱程序，相比電飯鍋的自動保溫要更安全一些。

蒸飯的特點(diǎn)是米粒飽滿，水分足，撲鼻的香氣，并且整鍋的飯粒都一個樣，吃起來有爽口感。

蒸魚

蒸魚的工序稍微多一些，首先是清理魚的內(nèi)臟和魚鱗，另外準(zhǔn)備好醬油、醋、姜汁、香菜等調(diào)味料。接下來還是將水箱加滿水，將清理好的魚放入魚盤，魚盤內(nèi)不用加水，可根據(jù)口味在魚身上撒適量的鹽和調(diào)料。

接下來選擇魚類功能，半斤的魚可將時間調(diào)整為15分鐘，啟動。

啟動后不到半分鐘，就能看到魚盤內(nèi)部就有蒸汽翻涌，扣上蓋子的魚盤此時內(nèi)部有一定的壓力，蒸魚有了壓力，能夠讓魚肉更容易入味。

開蓋后再淋上醬油、醋、姜汁，一條美味的蒸魚就可入口了。蒸魚的肉質(zhì)更嫩一些，如果習(xí)慣了吃燉魚，再看蒸魚似乎沒熟透的樣子，實(shí)際上用筷子是可以輕松插透魚肉的，蒸魚的魚肉滑嫩鮮美，令人入口難忘。

結(jié)語

最近廚房里用到最多的電器就是九陽蒸汽電飯煲S3，少了煙熏火燎和煎炒烹炸的油膩，一度下降的食欲也有所提升。此外，這款飯煲除了蒸飯、蒸魚、蒸海鮮，也可以同常規(guī)電飯鍋那樣來煲湯、燉肉，還能用來給奶瓶能餐具高溫消毒，一鍋多用，為廚房減負(fù)。