余濤，浙江諸暨人也，居僻村。嘗入品食處，受命制魯菜之典——九轉(zhuǎn)之腸。非如往日之漫，今濤現(xiàn)未有之力。彼以腸鹵入味、色，香菜綴之，置于席請鑒也。

先評委感腸之息，而入口品之。忽而鎖其眉，以巾拭口。次曹評委問濤曰：“爾自嘗否？”濤曰：“嘗一?！辈茉u委又曰：“品之若何？”濤曰：“除腸之腥味，而留其一，乃知爾食者為腸。”評委問曰：“爾有意留否？”濤曰：“留其一于滌中?！痹u委曰：“汝可有意為之？亦過也？”濤曰：“乃有意為之也。”曹評委食畢，忽作猙獰之態(tài)。終劉評委貌似布斯者，以刀卸一腸，以口品之，亦品亦思。

食畢，劉評委謂余濤言曰：“爾欲為高廚，則為高堂故，滌腸則疏忽否？因爾剛愎自用是矣。為廚人者過為上，無所謂有因無果也。爾密思焉?！毕仍u委繼曰：“濤，爾今必將裙置于臺?！睗鹾?，別于三評委。百感交集，立于中臺高呼曰：“此來值矣！”眾評委勸之勉力而為，踏實行于大道之上。

自此，濤不輟鉆研，終成令世人嘆服之腸。先皇田所謂濤曰：“彼所作之腸，乃真腸也。惟不忘初心者，能作奪天工之物?！?/p>

譯文：

余濤，浙江諸暨市人，住在一個小山村中。余濤曾經(jīng)參加一個美食評選節(jié)目，被要求制作一道經(jīng)典魯菜——九轉(zhuǎn)大腸。有別于以往的漫不經(jīng)心，這次的余濤展現(xiàn)出從未有過的認真努力。他用大腸鹵汁入味、著色，用香菜點綴，將大腸裝盤端上餐桌請評委評鑒。

第一位評委先用嗅覺感受大腸的氣息，再送入嘴中品味。他忽然眉頭緊皺，用毛巾擦拭嘴巴。第二位曹評委詢問余濤：“你自己嘗了嗎？”余濤答道：“嘗了一塊?！辈茉u委又問：“感覺怎么樣？”余濤答道：“我去除了大部分腸的腥味，但是我保留了一部分，我覺得保留了一部分腸的味道，才知道你吃的是大腸?！痹u委又問：“你是有意把它保留的嗎？”余濤答道：“是清洗的過程中，我留下了一部分?！痹u委問：“是故意的還是不小心？”余濤答道：“是故意的。”曹評委吃后，卻突然面目猙獰起來。第三位劉評委長得很像喬布斯，用刀叉切下一塊大腸，用嘴細細咀嚼品味，邊品邊思考。

吃完，劉評委對余濤說到：“如果你要成為一個專業(yè)的廚子，為了你的父母，你今天在去腥的過程中，你疏忽了對不對？因為你太自以為是了。當一個廚師過程最重要，沒有所謂的過程是沒有結(jié)果的，你好好思考一下。”第一位評委接著說：“余濤，你現(xiàn)在必須把你的圍裙，放到你的料理臺上。”余濤十分傷心，他與三位評委擁抱告別。余濤百感交集，站在舞臺中央大聲喊道：“我覺得我這次來，值了！”評委鼓勵他要好好干，踏踏實實走好人生的每一步。

此后，余濤不斷鉆研，最終做出了令世人贊嘆的九轉(zhuǎn)大腸。先皇田所這樣評價余濤：“他做出的大腸，才是真正的大腸。只有不忘記自己的初心，才能做出最巧奪天工的作品?！?/p>