以下總結(jié)了酸菜魚的做法，請大家閱覽??

酸菜魚的做法

1??魚肉的處理

2??魚肉的制作

一、魚肉的處理??

1??魚肉切片

2??魚頭下鹽蔥姜料酒

3??加水浸泡

4??魚肉加 鹽味精雞粉胡椒粉

5??料酒

6??生粉，蛋清

二、魚肉的制作??

1??倒入酸菜

2??大蔥炒香

3??下泡椒，素菜翻炒

4??下魚頭

5??加水

6??

1. 姜蒜炒香
2. 放入豆瓣醬，火鍋底料
3. 炒出紅油
4. 放入大蔥
5. 加水雞粉鹽胡椒粉調(diào)味