1、葡萄酒的年份

酒瓶上寫的年份，指的是葡萄采摘的年份（非釀酒的年份，也非灌裝或出廠的年份）

每個(gè)國家和產(chǎn)區(qū)，會(huì)對(duì)年份標(biāo)識(shí)有一些法定的要求，大部分的要求是必須含至少85%標(biāo)識(shí)年份的葡萄酒。（也就是說，哪怕是拉菲，也會(huì)含一定比例的往年葡萄酒）

另外，在北半球葡萄在3月底4月初發(fā)芽，9月底10初采收，所以通常也可理解為葡萄生長(zhǎng)的年份；而在南半球葡萄于9月底10月初發(fā)芽，次年的3月底4月初進(jìn)行采收，次年才是葡萄酒標(biāo)注的年份。

2、葡萄酒越老越好嗎？

葡萄酒在適飲期飲用最好，適飲期是在多少年取決于很多因素，年份是其一，還有葡萄品種、種植和釀造方式、熟成方式。

葡萄酒都有自己的生命，每一款葡萄酒都有著自己的儲(chǔ)存年限，喝葡萄酒和購買一款葡萄酒呢不能只看他的保質(zhì)日期，最重要的是要評(píng)估他的適飲期，試飲期分為三個(gè)階段，第一個(gè)階段為上升期，在上升期的葡萄酒呢不適于飲用，這個(gè)時(shí)候他適合儲(chǔ)存，儲(chǔ)存后會(huì)帶過來更復(fù)雜的香氣，第二個(gè)階段，巔峰期，是這款酒的香氣和酒體到達(dá)一個(gè)最飽滿的狀態(tài)，那現(xiàn)在就是最佳飲用期，第三個(gè)階段就是下坡期，香氣和酒體都慢慢的流失，這款酒會(huì)慢慢的變寡淡，無味 酸澀， 喝不到他的驚喜，世界上90%以上的葡萄酒適飲期都在1-2年內(nèi)，只有10%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力，而剩下1%的頂級(jí)葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。

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