01）【蒜蓉粉絲蒸魚(yú)片】

用料

龍利魚(yú)1片 龍口粉絲1小把

小米辣3個(gè) 蒜8瓣

味極鮮醬油20克 蠔油10克

白糖適量 宴友花生油適量

料酒15克

做法

準(zhǔn)備食材。

將龍利魚(yú)用斜刀片成魚(yú)片。

在片好的魚(yú)片中加適量料酒抓拌均勻腌制10分鐘。

粉絲用開(kāi)水泡軟備用。

蒜去皮去蒂切成蒜末。

小米辣洗凈切圈。

用味極鮮醬油，蠔油，白糖，調(diào)個(gè)汁（用量根據(jù)個(gè)人口味增減）。

將泡好的粉絲瀝水后平鋪在盤(pán)中。

在粉絲上面鋪上腌制好的魚(yú)片。

鍋中適量油燒熱下蒜末，爆出香味只蒜末金黃色。

倒入調(diào)好的料汁，（可以根據(jù)需要稍微加點(diǎn)水）煮至湯汁濃稠即可。

將煮好的湯汁澆在魚(yú)片上。

根據(jù)個(gè)人口味撒上小米辣圈。（不吃辣的寶寶們可以不加）

上鍋隔水大火蒸5-8分鐘。

出鍋趁熱撒上蔥綠。

02）【蒜苗回鍋肉】

用料

五花肉一塊 蒜苗一把

郫縣豆瓣醬1湯匙（喝湯勺） 豆豉1湯匙（喝湯勺）

料酒1茶匙 醬油1茶匙

蔥姜蒜適量 花椒5顆

白糖半茶匙

宴友花生油

做法

鍋中放水，將蔥姜蒜和花椒放入，煮到香氣濃郁。

放入肉塊，煮到七八成熟時(shí)撈起過(guò)一下涼水。

將肉切片，盡量薄一些哈。

蒜苗切段備用，特別嫩的蒜可以連莖一起。

鍋下油，放肉片跟郫縣豆瓣醬一起大火快速煸炒片刻，肉片微卷出油的時(shí)候加入醬油、料酒、糖和老干媽豆豉翻炒一會(huì)。

加入蒜苗，大火翻炒至蒜苗熟，出鍋裝盤(pán)啦。

03）【京醬肉絲】

用料

腰柳肉200克 豆腐皮1張

大蔥白2根 黃瓜1根

胡蘿卜1根 甜面醬2勺

胡椒粉1勺 玉米淀粉1勺

宴友花生油

做法

豆皮兒切大方塊 冷水下鍋煮開(kāi)關(guān)火撈出

黃瓜、廣胡蘿卜切粗絲 大蔥切絲

豬腰柳肉切粗條 調(diào)入鹽、胡椒粉、玉米淀粉、植物油

腌制上漿10分鐘

京醬肉絲調(diào)料50克

鍋里油熱放入肉絲滑散

炒到肉絲變白 倒入50克京醬肉絲料

大火炒均出鍋

色澤紅潤(rùn)、醬香濃郁

去一片豆皮包上黃瓜絲、胡蘿卜、蔥絲