今天做一款簡單的紅糖面包，烤的時(shí)候非常香，誘人極了。

整體松軟、口感柔潤，小小一個(gè)，撕開后拉絲綿長，一兩口就能解決一個(gè)。

配一杯咖啡，超愜意的下午茶套餐。

【原料】

紅糖————40克

開水————35克

高筋面粉——160克

酵母————3克

鹽—————1克

雞蛋————1個(gè)

無鹽黃油——30克

【制作過程】

1、紅糖40克加入開水35克，攪拌均勻，融化紅糖后放涼備用。

2、 把高筋面粉160克、酵母3克、鹽1克、雞蛋1個(gè)、紅糖水，全部加入廚師機(jī)，開始攪拌。

3、攪拌15分鐘左右，攪拌到面團(tuán)出粗膜，加入室溫軟化的無鹽黃油30克，繼續(xù)攪拌。

4、繼續(xù)攪拌20分鐘左右，出比較薄的膜就行了。

5、取出面團(tuán)揉圓后，包上保鮮膜，夏天室溫發(fā)酵至2倍大，（注：冬天找個(gè)溫暖的地方發(fā)酵）

6、發(fā)酵好的面團(tuán)，手指沾點(diǎn)面粉，從面團(tuán)中間插進(jìn)去，不回縮不塌陷，就是發(fā)酵好了（注：回縮是沒發(fā)好，塌陷是發(fā)酵過頭了。）

7、取出面團(tuán)排氣后，均勻分成6份，50克左右一個(gè)，然后揉圓。

8、揉圓的面團(tuán)，放進(jìn)六聯(lián)模具里。

9、烤箱放一碗熱水，幫助發(fā)酵至1.5-2倍大，大概1小時(shí)左右。

10、烤箱預(yù)熱至170℃，烤制15分鐘，表面上色后蓋一張錫紙，防止表面太焦了。

11、出爐后趁熱刷一層黃油，看上去更好看一點(diǎn)。

12、紅糖小面包，完成O(∩_∩)O

13、用手撕著吃，非常的有嚼勁兒。

14、整體松軟、口感柔潤，小小一個(gè)，撕開后拉絲綿長。

15、一兩口就能解決一個(gè)，配一杯咖啡，就是超愜意的下午茶。

【小貼士】

各家烤箱溫度有差異，具體時(shí)間需要微調(diào)，上色后蓋錫紙就對了。