日前，以云南咖啡為特色的精品咖啡連鎖品牌“CLOVES COFFEE 四葉咖”已完成數(shù)千萬元天使輪融資，這個(gè)2021年6月26才開出首店的咖啡界新星，已走出云南，計(jì)劃在今年年底開300+門店，打造全國市場。四葉咖迅速發(fā)展的背后，是國內(nèi)日益增長的咖啡需求，日漸火爆的咖啡賽道也證明了咖啡市場的廣闊前景。

由“趕時(shí)髦”到“咖啡續(xù)命”，以打工人為主的年輕消費(fèi)群體已逐步養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣，咖啡也逐漸變成日常飲品。尤其是2023年以來，隨著各地經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇以及消費(fèi)領(lǐng)域持續(xù)回暖，國內(nèi)咖啡消費(fèi)迎來了大幅增長。這樣的風(fēng)口之上，越來越多的人懷揣著咖啡產(chǎn)業(yè)的理想，投身咖啡行業(yè)。

值得廣大創(chuàng)業(yè)者注意的是，隨著咖啡在國內(nèi)滲透率的逐步提升，行業(yè)競爭逐漸趨于白熱化，下沉市場也在不斷崛起。隨著一二線城市咖啡市場競爭激烈，三四線城市成為咖啡企業(yè)競爭的重要市場，下沉市場讓創(chuàng)業(yè)者有機(jī)會(huì)打造全新的品牌矩陣。對于普通的創(chuàng)業(yè)者來說，想要在資本的博弈中分得一杯羹，建立自己的獨(dú)特品牌定位是十分重要的。

在以90后為代表的年輕一代成為消費(fèi)主體之后，對于咖啡產(chǎn)品的要求不再是單一的體驗(yàn)感受，咖啡的品質(zhì)、產(chǎn)品的體驗(yàn)感、口味的創(chuàng)新等已經(jīng)成為消費(fèi)者更加關(guān)心的消費(fèi)體驗(yàn)。無論是跟各大品牌的聯(lián)名，還是各大資本跨界做咖啡，或者是層出不窮的咖啡+茶飲口味等破圈營銷的核心方式，都表示著咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展，具備更多品類的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場份額。

巴萊咖啡認(rèn)為，咖啡創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該立足于現(xiàn)代年輕人的消費(fèi)需求上，以市場的發(fā)展為立足點(diǎn)，尋求市場縫隙，加入各種新元素，為消費(fèi)者帶來不一樣的咖啡價(jià)值。很多創(chuàng)業(yè)者還停留在十年前開店創(chuàng)業(yè)的思維，想著會(huì)用咖啡機(jī)，會(huì)做咖啡，找一個(gè)供應(yīng)商就能在獲得市場。

在行業(yè)競爭越發(fā)白熱化的現(xiàn)在，獨(dú)特的品牌競爭力才是獲得成功的關(guān)鍵。無論是做咖啡店還是做咖啡自有品牌，所提供的產(chǎn)品都應(yīng)該是口感、風(fēng)味、外觀的融合，做出區(qū)別于市場的創(chuàng)意和品質(zhì)，同時(shí)應(yīng)該做好市場調(diào)研并把握消費(fèi)人群的心理，無論是消費(fèi)群體、品類風(fēng)格，還是理念傳達(dá)、包裝設(shè)計(jì)都十分的重要。

我們以產(chǎn)品品類為例，市面上不乏使用好咖啡豆的品牌，那要怎么才能讓自身脫穎而出呢？產(chǎn)品種類的豐富是很有必要的，注重口感和味道的多樣化，選用好的咖啡豆原材料，讓自己的產(chǎn)品更新?lián)Q代，讓顧客每過一段時(shí)間都可以體驗(yàn)到新產(chǎn)品帶來的驚喜。

云南巴萊咖啡作為云南本土咖啡專業(yè)代加工工廠，隨著市場的變化，也在不斷地推陳出新，從2014年開始，巴萊咖啡已建立了咖啡加工廠，采用云南海拔1500米的莊園咖啡豆，從源頭把握，專業(yè)從事烘焙咖啡豆、掛耳咖啡、三合一咖啡、冷萃凍干咖啡、奶茶固體飲料等各類咖啡產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售。有以咖啡師為班底的專業(yè)配方研發(fā)、口味研發(fā)團(tuán)隊(duì)，品控團(tuán)隊(duì)，承接各類咖啡產(chǎn)品的OEM代工，是云南咖啡供應(yīng)圈為數(shù)不多的具備專業(yè)售后服務(wù)能力的設(shè)備、物料供應(yīng)商，也是咖啡創(chuàng)業(yè)者良好的選擇之一。

總之，對于創(chuàng)業(yè)者而言，與整個(gè)賽道一同高飛是難得的機(jī)遇。在這種情況下，跟進(jìn)風(fēng)口的前提必是基于對行業(yè)的深度洞察，對咖啡創(chuàng)業(yè)市場的全面了解，而后再去思考，做出正確的選擇。