超好吃的番茄牛腩

課代表來了~UP重點內(nèi)容都給你總結(jié)好了~

一、食材準備

1??牛腰窩肉一塊、適量辣椒、胡椒、山楂、香葉、小茴香、蔥、姜、料酒，西紅柿數(shù)個、生抽、老抽、黑胡椒、白酒、白糖、黃豆醬、土豆

二、烹飪步驟

1??牛肉泡水一小時后切大塊，冷水下鍋焯水

2??焯水完畢后，盛出牛肉，用熱水簡單投洗，另起一鍋開水焯第二遍水，加入適量辣椒、胡椒、山楂、香葉、小茴香、蔥、姜、料酒開始煮（次步也可換高壓鍋蒸）

3??西紅柿切十字讓開水里燙一燙，撕皮去蒂后切丁

4??起鍋燒油，西紅柿下一半留一半，用勺子盡量壓碎，將牛肉挑出去香料，放入番茄鍋中翻炒

5??加入適量生抽、老抽、黑胡椒、白酒、白糖，將鍋內(nèi)轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi)，將第二次焯的水加入砂鍋，伴一勺黃豆醬，蓋上鍋蓋悶煮

注意：此時也可以趁機將土豆洗凈去皮，加入焯水的鍋中，煮到筷子可以夾斷即可

6??40分鐘后加入剩余番茄，再加一勺鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘

7??將煮好的土豆放入碗中壓成泥后倒入砂鍋中，使糖汁濃稠，之后再燉煮10分鐘

8??上菜