不久前，我看到了一個真正的朋友圈。小紅去姑姑家收拾東西，趕上吃飯時間。姑姑在廚房工作了很長時間。接下來的一幕讓小紅哭笑不得?？吹讲妥郎嫌?雞蛋醬、炸瓜片雞蛋、紫菜蛋花湯、雞蛋炒飯和雞蛋蔥餅..確實雞蛋早已成為了我們餐坐上不可缺少的一部分。黃天鵝廚房。

雞蛋可以說是日常生活中最完美的食材了，是自然界對人類的神奇饋贈！雞蛋有著"優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)"的光榮稱號，氨基酸比例非常完美。優(yōu)質(zhì)的天然蛋白質(zhì)、豐富的卵磷脂，和人體所需的維生素、礦物質(zhì)，僅僅是維生素C含量較少而已，簡直就是完美的食物（除了母乳）！

而雞蛋中的溏心蛋更是受人喜愛，美妙的口感，蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃還柔軟盈潤，輕咬一口，蛋黃爆出微燙的漿來。那滋味常常叫人流連忘返！那么這種溏心蛋吃了對身體好嗎？

溏心蛋對身體不好這是因為，在普通雞蛋中有著一種叫做沙門氏菌的細(xì)菌。它是引起細(xì)菌性食物中毒的頭號致病菌。而做溏心蛋的水溫不足以殺死這種致病菌，因此才有這溏心蛋對身體有害的言論。

但是溏心蛋本來就不是用普通雞蛋來制作，溏心蛋是需要用可生食雞蛋來制作的。這種雞蛋是經(jīng)過消毒的雞蛋，只要在保質(zhì)期內(nèi)食用就不用擔(dān)心沙門氏菌的問題。

溏心蛋做法：

雞蛋 5只

味淋：生抽：清水=1：1：3

（味淋可用白砂糖+料酒代替）

做法

1.小Tips：雞蛋煮之前用針戳個洞，煮的時候不容易開裂，注意不能扎太深，不然煮的時候蛋白會跑出來

2.大火煮開水，轉(zhuǎn)中小火，等水面平靜下來只有小泡的時候，用勺子輕輕把雞蛋放入鍋中

3.打開計時器，根據(jù)自己喜歡的熟度選擇對應(yīng)的烹飪時間，到時間后關(guān)火撈出雞蛋放入冰水（沒有冰塊放冷水也行），靜置10分鐘后再剝殼

4.煮的時間決定了蛋黃熟的程度，5-12分鐘，請大家根據(jù)自己的喜好挑選

到這一步，原味的溏心蛋就做好了，在這個基礎(chǔ)上再給大家介紹：日式溏心鹵蛋

5.味淋（可用白砂糖+料酒代替）：生抽：清水=1：1：3的比例混合，把腌料倒入煮好的溏心蛋中，直到?jīng)]過雞蛋為止，蓋上保鮮膜將雞蛋放好到冰箱冷藏浸泡12個小時以上

6.泡好的溏心鹵蛋，對半切開

7.配上沙拉一起吃就更棒啦！