你買的冰糖橙有些酸？那就對了！

都說北有冰糖心，南有冰糖橙，要說起冰糖橙的甜，還有一個別稱來形容它——冰糖包，甜得就好像是被冰糖水浸泡過。但是，你有沒有這樣的疑惑，你買到的冰糖橙并不是那么甜？

為什么冰糖橙是酸的？這就得說說冰糖橙的來歷。

上世紀60年代，冰糖橙這個品種從普通甜橙的優(yōu)良實生變異中脫穎而出。香甜可口，果肉脆嫩等特點，一上市就受到了消費者的歡迎。

冰糖橙最初的1號、2號兩株母樹，1號單株果小，果肉酸度極低；2號單株果實較大，皮稍厚，較粗糙，果肉酸度比較高。當時籠統(tǒng)繁殖，造成大量冰糖橙商品果在果色深淺、果汁多少、風味甜酸程度等方面嚴重混雜，導致消費者購買到的冰糖橙果實口感偏差很大，個體間的酸甜度差別非常明顯。

冰糖橙

為了豐富冰糖橙種類，科研工作者一直在進行冰糖橙芽變選種工作，先后選育登記了冰糖橙新品種“錦紅”、“錦玉”和“黔陽冰糖臍橙”，這也是現(xiàn)在市面上常見的三大冰糖橙品種，但這些冰糖橙品種酸度依然比較高，整體品質(zhì)提高并不顯著。

因此，迫切需要果肉柔軟多汁、甜而不酸且口感一致的冰糖橙優(yōu)良新品種，滿足市場對品種新穎和果實新鮮的需求，豐富我國柑橘種質(zhì)資源，推動柑橘品種更新?lián)Q代，帶動柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

冰糖橙中的絕絕子——“錦秀”

冰糖橙選它準沒錯！

2007年，在湖南省麻陽縣舒家村鄉(xiāng)桐坡村柑橘園的冰糖橙中，發(fā)現(xiàn)了一個優(yōu)良的芽變，明顯表現(xiàn)出口感純甜一致、果肉柔軟多汁等特點。為了盡快觀察子代的遺傳穩(wěn)定性，湖南農(nóng)業(yè)大學、麻陽苗族自治縣柑桔產(chǎn)業(yè)化辦公室和麻陽苗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局合作，經(jīng)過9年擴繁研究，2016年，科研專家從普通‘冰糖橙’芽變中選育出的冰糖橙新品種——“錦秀”，獲得了植物新品種權(quán)證書和非主要農(nóng)產(chǎn)品登記證書，并入選2021中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大新產(chǎn)品名單。

“錦秀”與普通冰糖橙的平均單果質(zhì)量、果實橫徑、可滴定酸含量和出汁率有顯著差別，而且“錦秀”比普通冰糖橙更化渣。果汁含酸量很低，且果汁含量更多，口感明顯優(yōu)于普通冰糖橙。

“錦秀” 抗寒和抗旱性與普通冰糖橙相似，可在山地和旱地種植，全國甜橙優(yōu)勢栽培區(qū)和其他甜橙種植區(qū)都適宜生長。冰糖橙新品種——“錦秀”填補市面上目前沒有柔軟多汁，口感一致的冰糖橙空白，為冰糖橙正名，果然甜的名副其實。

現(xiàn)在，你知道該挑哪個冰糖橙了嗎？