布里奧斯面包????

一、食材??

高筋粉，可可粉，糖，鹽，酵母，雞蛋，黃油，核桃仁，杏仁粉，可可粉，低筋粉，淡奶油，巧克力

二、制作方法???

1、先來制作巧克力面團(tuán)，250克高筋粉，15克可可粉，35克糖，3克鹽，3克酵母，50克雞蛋液，140克牛奶，30克黃油做成面團(tuán)，然后將面團(tuán)材料混合打至薄膜狀

2、再加入黃油繼續(xù)攪打至手套膜

3、給它進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵30分鐘左右

4、然后分成五等分搓圓

5、松弛后整形成橄欖型

6、表面刷上蛋液

7、粘上核桃仁二次發(fā)酵至兩倍大

8、70克蛋清，60克糖，50克杏仁粉，15克低筋粉，2克可可粉攪拌均勻做杏仁醬

9、將杏仁醬擠到面包上

10、烤箱上下火180度，烘烤20分鐘

11、80克巧克力，50克淡奶油隔水融化，攪拌均勻

12、200克淡奶油，10克糖，加入巧克力糊，攪拌均勻

13、面包中間切開，擠上巧克力奶油

完成?