素蘿卜餡原來這么香？不放肉不放雞蛋，記住調(diào)餡配方，餡香更解饞
16個包子，預計2小時。
可提前預備湯粥，蘸料。
——準備，預計1小時——
1，面皮
面粉，500g
溫水，300g
酵母，5g
白糖，5g，發(fā)得快
(可選)豬油，又白又香
2，
姜，5-10g，越細越好
蘿卜，750g
大蔥，目測50g，切眉毛蔥
花椒面，
粉條，泡煮至能掐斷，格子刀法切碎
蘿卜，切3-4mm，筷子頭丁，煮至開鍋或開水燙1mm，放去冷水盆，借助紗布輕輕攥干
——??，預計1小時——
鍋里放少許油，依次放
姜10g，蔥25g，花椒面，料酒目測10g，醬油目測30g，粉條，老抽少許調(diào)色，材料油目測20g，炒至↓
放入蘿卜碗，
加鹽，味精，蠔油30g拌均，
蔥放表面
～
面團排氣，撒面，下劑子16個，
餡拌勻，
搟皮，包，手法↓
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07:16
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醒放10分鐘，上圓汽后蒸13分鐘，關火燜2分鐘，得到一座包子山↓
蘸汁吃。最好有粉條，還可以煎點豆腐丁。好評！
謝大舅?
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