沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。霜降過(guò)后，抓住孩子“轉(zhuǎn)骨黃金期”，常吃8種食物，孩子個(gè)頭猛長(zhǎng)，快快收藏吧！

菠菜雞蛋羹

食材：菠菜250克,雞蛋4個(gè)，淀粉1勺，鹽適量

蘸汁調(diào)料：輕鹽醬油2勺，醋2勺,辣椒油1勺,蒜末1勺。

做法：

1、多功能料理鍋水煮沸，加少許鹽和幾滴油（這樣焯水菠菜更翠綠）,倒入菠菜焯水一分鐘，撈出過(guò)冷水攥干水分,切成小段。

2、將雞蛋加2克鹽打散，倒入水淀粉（1勺淀粉加2勺水），加入菠菜段攪拌均勻。

3、保鮮盒表面都刷油,倒入雞蛋菠菜液，蓋上保鮮膜，用牙簽扎數(shù)個(gè)孔。

4、料理鍋放上蒸盤(pán)，放上保鮮盒，蒸煮功能蒸20分鐘至蛋液完全凝固。蒸過(guò)程把蘸汁調(diào)料都倒一起混合均勻備用。冷卻后均切12塊擺盤(pán)，配上香辣蘸汁,清香滑嫩，香辣美味,減脂輕食太nice啦?

紅燒鯽魚(yú)

食材：大黃魚(yú)、蔥姜蒜、小米辣、花椒、豆瓣醬

醬汁：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、糖半勺、少許鹽

做法：

1把魚(yú)處理好清洗干凈，放入蔥姜和料酒，腌制15分鐘。

2熱鍋涼油，油熱撒點(diǎn)鹽放入魚(yú)，定型后再翻面，煎到兩面金黃，盛出備用。

3留底油，炒香蔥姜蒜、花椒、小米辣，放豆瓣醬炒出紅倒入適量開(kāi)水，放入煎好的魚(yú)后倒入醬汁。

4燜煮入味后淋少許淀粉水，大火煮至湯汁濃稠，撒蔥花和彩椒即可。又是被夸的一天 這么好吃的紅燒黃魚(yú) 快來(lái)試試吧。

紫薯餅

材料：牛奶115克，白糖20克，面粉200克，酵母2克，泡打粉2克，玉米油25克，紫薯餡350克

做法：

1、牛奶里倒入酵母，然后加面粉和泡打粉混合均勻，攪拌成絮狀后加入玉米油，移到揉面墊上揉至光滑，蓋上保鮮膜醒發(fā)發(fā)10～15分鐘。

2、醒發(fā)好的面團(tuán)平均分成11份揉圓，蓋上保鮮膜以免風(fēng)干。紫薯餡也平均分成11個(gè)，把面團(tuán)搟開(kāi)包入餡收口即可。

3、放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火180度12分鐘左右。

4、紫薯去皮切片蒸熟，加入牛奶壓爛成泥即可。沒(méi)有玉米油的話，可以用豬油或黃油代替。每個(gè)烤箱的溫度脾氣都不一樣，要按自己平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)調(diào)整溫度和時(shí)間，一般烤至表皮上色即可。對(duì)甜度有要求的可以自行加糖操作。

涼拌山藥

山藥這樣做，爽滑Q彈有嚼勁，大盆友贊不絕口！！一口一個(gè)太香了！！

食材：山藥泥200克，土豆粉120克，小米辣3個(gè)切段，蒜末和蔥花少許

調(diào)個(gè)碗汁：1勺蒜末、蔥花、小米辣，潑上熱油激香，加1勺生抽、1勺陳醋、小半勺鹽和糖，攪拌均勻

做法：

1]山藥去皮洗凈切片，水開(kāi)上鍋蒸20分鐘；

2蒸熟的山藥放入碗中搗成泥狀，加入土豆粉，揉成光滑不粘手的面團(tuán)，取一小塊團(tuán)成丸子，再用小空瓶口輕壓成蘑菇狀；

3鍋中水開(kāi)下山藥菇煮至全部漂浮，撈出過(guò)涼開(kāi)水，倒入碗中，加入碗汁拌勻即可

蝦皮炒冬瓜

食材：冬瓜 340克、胡蘿卜1/3根、蝦皮 1大勺、青椒1/2個(gè)、大蒜1瓣、油1/2大勺、雞精1/4小勺（或海鮮醬油 1小勺）、糖1/2小勺、鹽 品嘗。

勾芡：玉米淀粉1小勺、水2小勺

做法

1.冬瓜和胡蘿卜洗凈后去皮，切成條狀。

2.取小碗，放入玉米淀粉和清水，攪拌均勻至融合，先放一邊備用。

3.湯鍋燒水，沸騰后入一小撮鹽，焯燙胡蘿卜大概1分鐘。入冬瓜，再煮大概1-2分鐘至冬瓜質(zhì)地稍軟，但尚未半透明。浸冷水降溫，瀝干備用。

4.鍋內(nèi)入1/2大勺的油，油溫上升后轉(zhuǎn)中火，入1大勺蝦皮翻炒至顏色金黃，大概1分鐘。

5.入蒜末，翻炒至香味飄出。入青椒段，翻炒1分鐘。入胡蘿卜、冬瓜、雞精或醬油、糖，翻炒均勻至冬瓜變軟，大概1-2分鐘。

6.再次攪拌淀粉水防止沉淀，畫(huà)圈圈淋入鍋內(nèi)，攪拌至醬汁稍稠，大概1分鐘。品嘗并且酌情加鹽。（大概1/8小勺）

焦糖烤布蕾

食材：蛋黃4個(gè)、淡奶油200克、牛奶120克、細(xì)砂糖20克

做法

1、蛋黃加入細(xì)砂糖攪拌均勻

2、淡奶油加入牛奶鍋里小火熬至冒小泡泡關(guān)火

3、倒入蛋黃里（一邊攪拌一邊倒，分兩次倒入）

4、過(guò)濾兩次到烤碗里，烤盤(pán)放溫水，放入提前預(yù)熱好的烤箱水浴法上下火200度20分鐘，取出表面撒白糖再烤10分鐘#焦糖布丁

蒜香番茄紅蝦

我買(mǎi)的蝦是禧美的阿根廷紅蝦，這個(gè)蝦真是超大，感覺(jué)三只頂飽，不僅個(gè)頭大蝦肉飽滿Q彈，吃到嘴里更是有鮮甜的口感，解凍可以提前常溫2小時(shí)解凍也可以提前一晚放入冷藏解凍

做法：

1、第一步紅蝦去頭（蝦頭保留后面要用）、去蝦線，蝦線用牙簽挑出即可。

2、準(zhǔn)備蒜末、蕃茄丁，豌豆備用，用橄欖油炒一下蝦頭炒出蝦油，蝦頭取出后下蒜末炒到金黃就會(huì)出香味（蝦油太少的話可以在加一點(diǎn)油），再將蝦放進(jìn)去翻炒一分鐘至蝦仁卷曲出鍋備用。

3、鍋內(nèi)留蒜末，依次放入豌豆、番茄炒出番茄汁再放鹽、胡椒調(diào)味，最后放入紅蝦尾翻炒出鍋就好啦。

筍尖炒牛肉

竹筍清脆爽口、肉質(zhì)細(xì)嫩，牛肉入口嫩滑，搭配泡椒，青紅辣椒來(lái)炒！酸酸辣辣的口感真的絕了！答應(yīng)我一定要去試試！誰(shuí)試誰(shuí)知道！

食材：牛肉、筍尖、青紅辣椒、姜蒜、小蔥、泡椒

做法：

1、牛肉用二勺生抽、一勺料酒、少許胡椒粉、少許淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)食用油抓勻腌制5分鐘

2、熱鍋寬油放牛肉快速翻炒至牛肉變色后撈出來(lái)備用

3、接著倒入姜蒜泡椒青紅辣椒炒出香味后，倒入筍片翻炒幾下后倒入牛肉加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油翻炒均勻，最后放蔥段、一勺雞精即可

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