今天做抹茶雙色奶酥排包，面包整體的口感蓬松柔軟，奶酥餡料的奶香超級濃郁。

抹茶的加入帶來豐富多樣的口感，讓人陶醉在茶香和奶香之中。

【原料】

面包原料

牛奶————200克

酵母————4克

雞蛋————1個（55克左右）

高筋面粉——370克

奶粉————30克

白砂糖———70克

鹽——————3克

無鹽黃油——30克

奶酥餡料

無鹽黃油——70克

糖粉————40克

蛋液————50克

奶粉————95克

抹茶粉————4克

【制作教程】

1.牛奶200克、酵母4克，放一起拌勻，靜置5分鐘活化酵母。注：夏天用常溫牛奶，冬天用溫牛奶，手摸上去溫溫的就行。

2、白砂糖70克、雞蛋1個（55克左右），攪拌均勻。

3、加入高筋面粉370克、奶粉30克、鹽3克，先低速拌勻，再高速攪拌至出粗膜。

4、加入室溫軟化的無鹽黃油30克，繼續(xù)攪拌至出薄膜。

5、取出面團包上保鮮膜，夏天室溫發(fā)酵、冬天找個溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大。

6、乘著發(fā)酵來做奶酥，無鹽黃油70克、篩入糖粉40克，用刮刀拌勻。

7、常溫的蛋液50克，分次加入攪拌均勻。注：每次蛋液拌勻后再加。

8、篩入奶粉95克，用刮刀拌勻成團。

9、均勻地分成2份，一份加入抹茶粉4克，用刮刀拌勻，包上保鮮膜備用。

10、取出發(fā)酵好的面團，拍一下氣，均勻地分成8份。

11、揉圓后蓋上濕毛巾，松弛10分鐘。

12、取一個面團，搟成適合烤盤的寬度，把收口的地方壓扁，這樣收口會比較平整。

13、均勻地抹上準備好的奶酥，從一頭貼緊卷起來。

14、搓成適合烤盤的寬度，全部操作一遍，排列在烤盤里?？鞠?35℃，放進去發(fā)酵40分鐘左右，至1.5倍大。注：可以放一碗熱水幫助發(fā)酵。

15、取出來刷一層蛋液，撒一點杏仁片和椰蓉點綴一下。

16、烤箱預熱到160℃，把面包放進去，烤制20-25分鐘。注：喜歡軟一點就20分鐘、喜歡硬一點就25分鐘。

17、烤好出爐，放涼后密封常溫保存。

18、抹茶奶酥排包，完成O(∩_∩)O

19、蓬松柔軟的口感，奶酥餡料的奶香超級濃郁。

20、抹茶帶來豐富多樣的口感，讓人陶醉在茶香和奶香之中。

【小貼士】

1、烤制時間和溫度因烤箱的性能而有所不同，要根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

2、需要注意發(fā)酵主要看狀態(tài)，時間因季節(jié)不同也會有差異。