導語：洋蔥是營養(yǎng)豐富的一種蔬菜，它可以成為調(diào)味品，也可以成為一道主菜，那關于洋蔥的做法你知道多少呢？今天清清給大家?guī)砹搜笫[上鍋一蒸比肉還鮮的方法，你們準備好了嗎？

洋蔥在中國各地都有培育，一年四季都可以買到，它的肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)也非常好，口感也非常的不錯，那他有哪些營養(yǎng)價值呢？洋蔥中的營養(yǎng)成分非常豐富，富含維生素C、鋅、葉酸等營養(yǎng)成分，具有預防癌癥、維護心血管健康、殺菌、抗感冒等功效。一般我們會用洋蔥來炒雞蛋、炒豬肉、拌木耳，每一個菜都各有風味，今天清清教大家的有點不一樣哦！快來看看吧。

做法如下：

【食材準備】：豬肉餡 老抽 生抽 洋蔥 雞蛋 食用鹽

一、制作肉餡

拿出我們從市場買回來的新鮮的豬肉，取出有巴掌那么大的一塊剁成肉末，加入半勺老抽、半勺生抽提鮮，再來一點胡椒粉增加香味，一勺食用鹽入個底味，用筷子順著一個方向將它攪拌上勁。這個做法的關鍵就是調(diào)肉餡，肉餡調(diào)得不好吃就會影響到口感。一直攪拌至肉餡變得粘稠后，把它放在一旁備用。

二、準備洋蔥

接著準備一個洋蔥，把洋蔥洗一下，將洋蔥的頭部給切掉，然后再把它里面的芯給挖出來。挖出一個坑后放在一旁備用。把挖出來的洋蔥用刀剁碎，盡量剁得碎一些，那樣比較好與肉餡粘合在一起。弄洋蔥的時候會辣眼睛，在這之前先將菜刀放在水里面泡一會，讓菜刀沾上水分后再切，這樣洋蔥的辛辣水汽就會大部分溶解到菜刀上的水水分里面，辣感就會減輕很多。

三、給肉餡加料

把洋蔥和肉末放到一起，然后再用筷子充分的攪拌均勻，使它們能夠均勻地融合到一起。接著在碗里面打入一個雞蛋清，加入雞蛋清會使得他們吃起來更加的嫩滑，繼續(xù)用筷子充分的攪拌均勻，讓每一粒肉末和洋蔥都能夠均勻地粘裹上雞蛋液，可以很好的鎖住肉末中的水分。

四、塞肉餡、上鍋蒸

攪拌好之后來進行下一步操作，我們把挖好孔的洋蔥拿出來，把調(diào)好的餡料直接塞到洋蔥里面，一邊塞一邊用勺子給它壓得緊實一些。接著我們把剛剛沒用到的雞蛋黃輕輕地放進去，這樣看上去是不是很漂亮？放入蒸鍋上蒸，然后蓋上蓋子把它蒸20分鐘。

五、出鍋香味四溢

20分鐘之后打開蓋子，把它夾出來裝入盤子里面，小心不要被燙傷，稍微放涼后，拿出一把干凈的刀把它對半切出來，里面滿滿的肉餡，肉香夾雜著洋蔥的香味，這樣做出的洋蔥好吃又好看，美味又下飯。

總結:

怎么樣？朋友們，看完文章，是不是又學會了一種新的吃法，下次可以這樣試試看，這樣做出來好吃又好看，好啦!今天的分享到這里就結束了，喜歡的朋友別忘了點贊+轉發(fā)哦!關注清清，下期繼續(xù)分享更多美食做法。