沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享谷雨后，多給孩子吃蒸菜，分享6道家常蒸菜做法，孩子愛吃長(zhǎng)得快，快快收藏吧！

粉蒸茼蒿

食材：茼蒿五百克，大米粉二百克（或更多一些），鹽二克。

蘸汁：白糖五克，米醋十五毫升，生抽十五毫升，蠔油十五毫升，辣椒粉一茶匙，熱油十毫升，蒜蓉一湯匙，芝麻一茶匙，芝麻油五毫升。

步驟：

1、準(zhǔn)備蘸汁：加入白糖，提鮮增香，蘸汁中的白糖可以中和醬油的咸口，入口微咸回甘。加入臻品米醋，醋能增香。臻品味多美醬油提鮮調(diào)味。臻品蠔油提鮮調(diào)味增香。加入辣椒粉，辣度依據(jù)自己的喜好添加。花生油燒熱，淋在醬汁中攪勻。加入蒜泥拌勻。撒上芝麻，加入芝麻油增香，拌勻即可。

2、茼蒿摘去黃葉，去掉老根部，沖洗兩遍，加淡鹽水浸泡十分鐘，再次沖洗干凈?？厮?，盡量控得干凈些，以免水分過(guò)多，會(huì)影響口感，然后切成一厘米的小段。

3、加鹽入一點(diǎn)底味，撒粗米粉，米粉不要打得過(guò)細(xì)，稍微有點(diǎn)小顆粒，吃起來(lái)口感更好，抓勻。

4、鍋上氣后，蒸屜鋪上屜布，把茼蒿松散地放入蒸屜，不要按壓，以免四周熟了，中間還是夾生的，因?yàn)檎糁茣r(shí)間非常短。鍋上氣后五分鐘，時(shí)間到，馬上開蓋散氣，以免蒸菜上有水汽。蒸好的米粉蒸茼蒿，蘸取蘸汁，味道咸鮮微辣清香，米粉拌著茼蒿，越嚼越香。

豆豉蒸排骨

食材：排骨、豆豉、小米辣、大蒜、蔥花

配料：花生油、生抽、老抽、料酒、蠔油、白胡椒粉、淀粉

步驟來(lái)咯：

1.豆豉、小米辣大蒜分別切末，切好的排骨清水浸泡，泡出血水，可以換幾次水，最后再?zèng)_洗干凈，瀝干水分。

2碗中放入排骨，?1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、一丟丟鹽、少許白胡椒粉、1勺花生油、2勺淀粉，然后抓拌均勻腌制15-20分鐘讓它入味。

3.鍋里下油，放切好的豆豉、小米辣、蒜末炒香，淋在排骨上面，再次抓拌均勻(用手或者筷子都可以)

4.水開放上蒸鍋，蒸15分鐘左右，撒上蔥花出鍋

南瓜蒸肉丸

所需食材：貝貝南瓜250克 豬肉150克 姜1片 蔥1根 鹽少許 生抽2勺 料酒1勺 蠔油1勺 水淀粉50克 清水少半碗

烹飪步驟：

1、豬肉和蔥姜用料理機(jī)打成肉糜，加1勺生抽?1勺料酒?1勺蠔油?少許鹽攪拌上勁兒。

2、南瓜去皮切厚片鋪在盤子里，用勺子舀取適量肉糜在手心團(tuán)成丸子，擺放在南瓜上。

3、水開上鍋大火蒸15-20分鐘取出，鍋中加少半碗清水和1勺生抽攪拌均勻，煮沸后淋入水淀粉煮至黏稠，澆在肉丸上，撒蔥花即可。

清蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材：

鱸魚一條，生姜，香蔥，料酒1小勺，食用鹽1小勺，蒸魚豉油2勺，熱油。

制作步驟：

1、鱸魚處理干凈魚的內(nèi)臟，沖洗一下，用刀在魚身劃上幾刀，方便入味。

2、清洗好的魚抹上鹽和少許料酒，姜片，腌制10分鐘去腥。

3、蒸魚的盤子，盤底先擺上蔥姜墊底（可去腥），放入魚，再鋪上幾片姜。

4、水開放入魚蒸8～10分鐘，關(guān)火再燜5分鐘。蒸好的魚去掉蔥姜，倒掉盤里的湯汁。

5、重新放點(diǎn)蔥姜絲，加入2勺蒸魚豉油，油燒熱淋上去，瞬間香味撲鼻，喜歡的快試試吧！

蒜蓉蒸海蟶

食材：海蟶半斤，粉絲1把，紅辣椒1個(gè)，蒜1棵，姜1塊，蔥1根，生抽1勺，蠔油1勺

做法：

1、海蟶清洗后，盆中加滿水，加2勺鹽攪拌一下，倒入海蟶浸泡1小時(shí)，讓其吐出泥沙，以免影響口感。

2、泡好的海蟶用刀切開，再次沖洗干凈，瀝干水分。

3、粉絲用開水泡軟，加1勺醬油調(diào)色，攪拌均勻，盤底先鋪上一層粉絲，再撒上少許姜絲。

4、調(diào)一碗蒜蓉醬，碗中加蒜末、辣椒粒，淋上1勺熱油，加1勺蠔油，1勺生油攪拌均勻。

5、把海蟶放入盤中，加蒜蓉醬。

6、鍋中水開后，大火蒸6分鐘，出鍋前撒上少許蔥花，再淋上1勺熱油就可以了。

芋頭釀肉

食材：半肥瘦豬肉、芋頭、小蔥、生抽、糖、鹽、蠔油、淀粉、水、

蕃茄醬、白醋、油、小米辣

做法：

1、豬肉選擇肥瘦相間的,切成小塊,再剁成肉末，放入碗中，加入雞精、鹽、糖、生抽、蠔油、淀粉、蔥末攪拌上勁備用。

2、芋頭去皮從中間切開,分成兩半,然后切成片狀，要切稍微薄一點(diǎn)的，這樣比較容易蒸熟。

3、取一片芋頭,舀上一片肉泥鋪滿,再蓋上一塊芋頭，像這樣就好了。

4、,以此類推,碼放在盤中放好,可以淋一點(diǎn)點(diǎn)蒸魚豉油。

5、放入蒸箱中蒸40分鐘。如果是用蒸鍋，水開后，放上去蒸30-40分鐘。

6、取一個(gè)小碗，加入淀粉、水、蕃茄醬、鹽、糖、白醋,調(diào)成汁。再放入鍋中，小火煮至醬汁濃稠。

7、最后把醬汁淋上蒸好的芋頭，撒上少許蔥末和小米椒點(diǎn)綴，就可以啦！澆上了醬汁,使得這道菜微微酸甜不油膩，芋頭軟糯又多汁，好吃極了！百吃不厭的一道菜，蒸一蒸遠(yuǎn)離油煙，鮮香軟糯又好吃，潔齒又防齲。

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