食物過(guò)敏是孩子在進(jìn)食某種食物后產(chǎn)生的一種異常反應(yīng)，兒童食物過(guò)敏，世界范圍內(nèi)的發(fā)病率是6%到8%。食物過(guò)敏后有的孩子可在短時(shí)間內(nèi)發(fā)病，但有的孩子卻會(huì)延遲好幾天。

孩子的過(guò)敏癥狀經(jīng)常發(fā)生在食入、吸入或接觸可引起過(guò)敏的食物之后。

癥狀可能包括皮膚發(fā)紅、蕁麻疹、皮膚發(fā)癢、嘴唇或眼瞼腫脹、喉嚨發(fā)緊、喘鳴、呼吸困難、咳嗽、嘔吐或者腹瀉。

什么是過(guò)敏呢？

正常的情況下，當(dāng)外來(lái)物質(zhì)進(jìn)入人體后大都面臨兩種命運(yùn)，如果被機(jī)體識(shí)別為有用或無(wú)害物質(zhì)，則這些物質(zhì)將與人體和諧相處，最終將被吸收、利用或被自然排出。

如果這些物質(zhì)被識(shí)別為有害物質(zhì)時(shí)，機(jī)體的免疫系統(tǒng)則立即做出反應(yīng)，將其驅(qū)除或消滅，這就是免疫應(yīng)答發(fā)揮的保護(hù)作用。

這個(gè)過(guò)敏其實(shí)就是免疫細(xì)胞針對(duì)自己的好細(xì)胞而發(fā)生的一場(chǎng)內(nèi)戰(zhàn)。

原本應(yīng)該是好兄弟的兩個(gè)人為什么就開(kāi)撕了呢？答案就是過(guò)敏源。

過(guò)敏源就像是免疫細(xì)胞的童年陰影。本來(lái)免疫細(xì)胞是可以好好工作的，可一觸碰到這些陰影就立刻反常起來(lái)啦！

孩子腹瀉、嘔吐，皮膚長(zhǎng)出丘疹，這些癥狀在第一次發(fā)作時(shí)，家長(zhǎng)很少會(huì)知道這是因?yàn)槭澄镞^(guò)敏而造成的。

食物過(guò)敏的人，食入、吸入或者接觸哪怕微量的某些食物，就會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，癥狀可能非常輕微，也可能危及生命。

食物過(guò)敏越來(lái)越普遍。過(guò)去10年中，重度食物過(guò)敏病例有所增加，主要是由花生和堅(jiān)果引起。

哪些食物容易讓兒童發(fā)生過(guò)敏呢？

一、牛奶。

牛奶中的蛋白質(zhì)，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)非常難吸收，也非常容易引起孩子過(guò)敏的現(xiàn)象。所以低于一歲的寶寶不建議飲用牛奶，以及吃牛奶制品。如果是超過(guò)一歲的寶寶，第一次飲用牛奶也應(yīng)該慎重。

二、雞蛋。

雞蛋是非常容易引起孩子過(guò)敏反應(yīng)的一種食物，尤其是蛋清。

主要的原因是因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)，難以被寶寶的腸胃分解，所以容易造成孩子過(guò)敏的現(xiàn)象。

三、小麥、大豆。

小麥粉里含有不溶性蛋白質(zhì)，實(shí)際上這種蛋白質(zhì)也就是我們說(shuō)的面筋。

豆類食物中難以消化的食物纖維素，這些都容易刺激孩子的腸胃引起過(guò)敏反應(yīng)。

四、水果。

柑橘類水果是最容易引起寶寶過(guò)敏的水果種類。再就是像芒果、楊梅等等一些熱帶水果也是易致敏的水果。

其他容易引起孩子過(guò)敏的食物，還有魚(yú)蝦類，堅(jiān)果類。生活中還有對(duì)蔬菜中某些成分過(guò)敏的寶寶，常見(jiàn)的有扁豆，香菜等，只是孩子對(duì)蔬菜過(guò)敏的這種現(xiàn)象比較少。