#冬至吃餃子是為了紀念誰#12月21日，是2021年的冬至節(jié)氣。冬至，是中華民族的一個重要的節(jié)氣，在民間有“冬至大如年”的說法，所以古人稱冬至為“亞歲”、“冬節(jié)”、“賀冬”、“小年”等。

　　在我國南方沿海部分地區(qū)至今仍延續(xù)冬至祭祖的傳統(tǒng)習俗。

　　而在我國北方，每逢農歷冬至這天，餃子成為家家戶戶必不可少的節(jié)日飯。

　　諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！?/p>

　　冬至為什么要吃餃子呢？你一定不知道：冬至吃餃子是為了紀念誰？

　　關于“餃子”的故事

　　我們都知道端午節(jié)為了紀念屈原有吃粽子的習俗，而到了冬至這一天，吃餃子其實是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景是南陽西鄂人，東漢著名醫(yī)學家。他的著作《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)?！?/p>

　　東漢時期，南陽郡涅的張仲景，在告老還鄉(xiāng)退休的時候，正趕上那年冬天，寒風刺骨，雪花紛飛。

　　在白河兩岸，張仲景看到沿途很多無家可歸的人面黃肌瘦，衣不遮體，因為寒冷，不少人耳朵僵凍潰爛，心不能忍，于是張仲景決心辭官為民行醫(yī)。

　　經過研究，他研制了一個可以御寒的食療方子，叫“祛寒嬌耳湯”。

　　他讓弟子在南陽東關的一個空地搭了個棚子，支上大鍋，為窮人舍藥治病，開張的那天正是冬至，舍的藥就是“祛寒嬌耳湯”。

　　祛寒嬌耳湯當初其實就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥物放在鍋里煮，熟了以后撈出來切碎，用面皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的面皮煮熟。

　　面皮包好后，樣子象耳朵，又因為功效是為了防止耳朵凍爛，所以張仲景給它取名叫“嬌耳”。

　　張仲景讓徒弟給每個窮人一碗湯，2個“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，服用過后全身血液上涌，兩耳發(fā)熱，寒氣頓消。再也沒人把耳朵凍傷了。

　　張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。

　　又說回當初，張仲景在長沙任職的時候，就在平時經常為老百姓看病，很受群眾的愛戴。

　　退休以后，長沙的百姓每年都派代表到家鄉(xiāng)去看望。俗話說，醫(yī)生難治自己的病。

　　張仲景也是人，不是神。有一年，張仲景病了，他自己也知道，生命的燈油就要燒干了。

　　長沙來看望他的人說，長沙有一個風水很好的地方，想讓張仲景百年之后在那里安身，可南陽的人不干了，雙方就爭吵起來。

　　張仲景說：“吃過長沙水，不忘長沙父老情；生于南陽地，不忘家鄉(xiāng)養(yǎng)育恩。我死以后，你們就抬著我的棺材從南陽往長沙走，靈繩在什么地方斷了，就把我埋葬在那里好了。”

　　在那一年的冬天，張仲景駕鶴西去了。

　　壽終的那天正好是冬至。

　　當送葬的隊伍走到當年張仲景為大家舍“祛寒嬌耳湯”的地方的時候，棺繩忽然斷了。

　　大家按照張仲景的囑托，就地打墓、下棺、填墳。

　　兩地的百姓你一挑、我一擔，川流不息，把張仲景的墳壘得大大的，還在墳前為他修了一座廟，這就是現(xiàn)在的醫(yī)圣祠。

　　張仲景是在冬至這天去世的，又是在冬至這天為大家舍“祛寒嬌耳湯”的，為了紀念他，從此大家在冬至這天都要包一頓餃子吃，并且都說，冬至這天吃了餃子，冬天耳朵就不會凍了。

　　“祛寒嬌耳湯”雖然現(xiàn)在很少有人吃了，但經過歲月的沖刷，大家在冬至這天吃餃子的習俗流傳了下來。

　　所以，冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

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我們都知道端午節(jié)是為了紀念屈原。

那么，你知道冬至是為了紀念誰嗎？

01

冬至吃餃子

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！蹦敲炊翞楹纬燥溩幽兀浚ㄗⅲ菏乱?，是十月又一的意思，也就是十一月。）

據(jù)說這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

，時長02:23

張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)?！?/p>

東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。

他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

原來冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

02

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。

西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。

03

餃子餡的美好寓意

餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系。

韭菜餡預示著久財之意。

最為常見的白菜肉餡即百財之意。

香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，（http://hot1.ffsy56.com/latest.php ）飽鼓之意，謂之鼓財。

還有最近興起的酸菜餡，據(jù)說有算財之意。

而芹菜餡則為勤財之意，勤即經常，頻繁地源源不斷，謂之勤財。

04

送你一盤“十全十美”餃子

冬至到了，

請你吃一盤“十全十美”餃子：

一份真心，一絲情意，

一些好運，一點輕松，

一臉笑容，一家溫馨，

一堆甜蜜，一片美好，

一生溫暖，一世幸福。

愿你一輩子十全十美，

圓圓滿滿！

祝你冬至快樂！

來源:國學文化

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