哈嘍，大家好，這里是清清愛做菜，我是清清。秋天為什么要多吃魚呢？因為秋天是我們身體需要進補的季節(jié)，很多朋友就會控制不住飲食，身體開始長肉肉。如果想多補補身體又怕長肉的話，可以多吃魚肉。魚肉營養(yǎng)價值高，而且所含的脂肪比較低。

今天呢，清清就用一條30塊錢的大草魚，教大家一個懶人做法，用料簡單，做出來的魚肉色香味俱全，孩子三天兩頭鬧著吃。是不是有朋友想問，為什么是草魚而不是帶魚或其他魚呢？因為草魚肉厚，而且特別適宜體虛的朋友食用。話不多說，感興趣的朋友，跟著清清一起學(xué)一學(xué)吧。

【準(zhǔn)備食材】1條大草魚，1個土豆，1塊生姜，3顆大蒜，2顆青椒，3朵香菇，1個洋蔥，生抽，老抽，蠔油，食用鹽，白糖，料酒，1罐98年啤酒（不要被食材嚇退哦，都是平常生活中容易買到的）

【具體做法】

第一步：準(zhǔn)備一條30塊錢的大草魚，用流動的清水清洗干凈。如果不想手上殘留魚腥味的話，清洗的時候可以戴上一次性手套。接著把魚肚子里的黑膜和血水沖洗干凈，這些都是腥味的來源哦。

第二步：把清洗干凈的草魚放案板上，用剪刀把魚鰭全部剪掉。在魚頭和魚身連接處，劃上一刀，魚尾也劃一刀。然后用刀背在魚背上輕輕拍打，可以起到松弛魚肉的作用，同時更有利于取出魚腥線。接著我們看到魚頭的劃口處，有一個小白點，用手掐住它，一邊拍打魚背，一邊拉扯，就可以把魚腥線取出來了。另一面也用同樣的方法處理即可。

第三步：接著把魚頭和魚尾切下來，放一旁，可以用來燉魚湯。下面開始處理魚身，先把魚切成2-3厘米的大塊，再改刀切成小塊。這樣魚肉不僅美觀，吃起來也更方便。切好的魚肉放大碗中備用即可。

第四步：下面準(zhǔn)備一個小碗，倒入適量的生抽，適量的料酒去腥，再來一勺食用鹽調(diào)味，一小勺白糖提鮮，適量的老抽和蠔油調(diào)色，然后用勺子充分的攪拌均勻。接著把調(diào)好的料汁倒入魚肉中，下手抓拌均勻，擔(dān)心雙手殘留異味的朋友，可以戴手套。抓拌均勻后放一旁腌制20分鐘，讓魚肉充分的吸收料汁。

第五步：準(zhǔn)備1個去好皮的土豆，切成薄片；準(zhǔn)備1塊生姜，切成姜片；準(zhǔn)備3顆大蒜，切成蒜片；準(zhǔn)備2顆青椒，切成青椒圈；準(zhǔn)備3朵香菇，切成片；準(zhǔn)備1個洋蔥，對半切開，再切成洋蔥絲，所有的食材都放碗中備用。

第六步：接下來準(zhǔn)備一個砂鍋，先放入洋蔥，再放香菇，然后把土豆片整齊地平放進去。接著把魚肉一塊一塊地放在食材上，再把生姜和大蒜鋪在魚肉上，去腥增香。最后一步靈魂操作，淋上一罐98年的啤酒，蓋上蓋子，用大火煮制沸騰。

第七步：煮沸騰后，打開蓋子，撒上青椒點綴增味。繼續(xù)蓋上蓋子燜煮2分鐘的時間，把青椒燜至斷生。2分鐘后，我們的啤酒燜魚就完成啦。盛出鍋裝盤，撒上一點蔥花點綴，簡直是色香味俱全，清清已經(jīng)止不住地咽了好幾回口水了。

看完清清分享的啤酒燜魚，是不是有擼起袖子試一試的想法？那就不要猶豫咯，秋天到了要多吃魚肉，給家人、給自己補補營養(yǎng)。而且做法簡單又美味，今晚的餐桌上必須加這道菜！那今天的內(nèi)容就到這里了，喜歡的話記得點贊加關(guān)注哦，下一期繼續(xù)給大家分享更多美食和生活小訣竅。