叮叮叮，周五放學(xué)鈴聲響起，愉快的周末就要開始啦?！靶≡菩≡?，好消息！明天在演藝中心有漫威英雄特展呢！”在放學(xué)回家的路上，小明刷過朋友圈后激動地對小云說。小明和小云是形影不離的好朋友，每天一同上下學(xué)。

“什么？漫威英雄特展？我最喜歡鋼鐵俠了！我一定要去！” 聽到這個消息小云也激動不已。

“那明天早上8點我來叫你一起去吧，到時候可不許賴床哦！” 小明說道。

“那當(dāng)然不會賴床的呀，畢竟我是很想去的?！?小云嘴上答應(yīng)著。

第二天，小云一大早就起床了，準(zhǔn)時于8點到門口等候小明。

“喲，今天太陽從西邊出來啦？我都做好了用力敲門的準(zhǔn)備了呢?！?小明一臉驚訝地看著小云。

“哈哈，沒料到吧？這可是我做夢都想去看的展哦！” 小云自豪地說。

他們乘坐地鐵一路來到了演藝中心，并順利買到票進(jìn)入了展廳。剛一進(jìn)入展廳，小云的目光就被門口的滅霸手套吸引住了?！巴?，這就是可以實現(xiàn)愿望的滅霸手套呢！”小云說著帶上了手套。他想起來最近被化學(xué)虐得死去活來，“小明，你說化學(xué)這門學(xué)科是怎樣建立的呀？我希望能夠親自體驗和了解一下化學(xué)史?！闭f著他開始嘗試打響指，但是不知為何他明顯能感受到一股強大的阻力?！澳銊e說，這個滅霸手套還制作得挺逼真的，不過我相信憑自己的力量一定能做到。” 小云說著竭盡全力打出了那個響指。剎那間，周圍的一切全都消失了，取而代之的是中世紀(jì)歐洲的城堡和莊園。小云趕緊看了眼自己的手掌，驚恐地發(fā)現(xiàn)滅霸手套也不見了。

“我的天吶，” 小明震驚了，“這是帶我們來實現(xiàn)愿望了嗎？你許愿也太靈驗了吧！”

“我也沒想到這么容易就可以實現(xiàn)愿望呢，我就隨口說一下的?！?小云不知所措的辯解，“既然來到了這里，我們就四處看看吧?！?/p>

小明和小云走進(jìn)一座莊園，四周郁郁蔥蔥的滿是花草，蝶舞蜂飛，鶯飛草長，但是隱約之中似乎嗅到了一絲奇怪的氣味。

突然一個響亮的聲音傳來——“嘿，你們好！” 小明和小云順著聲音望去，發(fā)現(xiàn)在花叢中站著兩個人，他們似乎剛進(jìn)行過勞作，身上臟兮兮的，還粘著些泥土和雜草。站在前面的那位高高瘦瘦，從他的氣質(zhì)和戴著的長長卷卷的假發(fā)，可以猜測這是一位貴族，莊園應(yīng)該就是他的，看樣子方才的聲音是他發(fā)出的；后面的那位身材矮小，雖然其貌不揚，但仍未掩蓋其透露出的智慧的光芒。

小明和小云有點窘迫地說道“你們好！不好意思，打擾了！”站在前面的那位忙說：“歡迎你們！我是羅伯特·波義耳，這個莊園的主人；我身后這位是我的助手羅伯特·胡克。我們平時經(jīng)常在這個莊園中進(jìn)行一些化學(xué)實驗，所以往往身上沾染了些化學(xué)藥品。要不我?guī)е銈冊谶@兒參觀一下吧？”波義耳說著向他們走去，并伸出右手想與他們握手。但當(dāng)他看到自己烏黑的手掌時，他收回了手并尷尬地說道，“我們平時經(jīng)常在這個莊園中進(jìn)行一些化學(xué)實驗，所以往往身上沾染些實驗中的成分，暫時還是不握手了吧。我?guī)е銈儏⒂^一會兒吧?！?/p>

“哦，原來那個怪怪的氣味是來源于化學(xué)藥品的呀！” 小明和小云暗暗想道。

“波義耳先生，請問您就是化學(xué)之父？” 小明在參觀時問道。

波義耳回答道：“可能的確我是第一位提出化學(xué)概念的人吧。在此之前，化學(xué)要么被試圖用來點石成金，要么就被當(dāng)作藥學(xué)的一部分。但我認(rèn)為，化學(xué)絕不是醫(yī)學(xué)或者藥學(xué)的婢女，也不應(yīng)甘當(dāng)工藝和冶金的奴仆?；瘜W(xué)本身作為自然科學(xué)中的一個獨立部分，是探索宇宙奧秘的一個重要分支。從古希臘時期起，煉金術(shù)士們就認(rèn)為世間萬物都是由四種元素——水、火、土、氣構(gòu)成的，而且基于他們的理論，只要改變物質(zhì)的元素組成比例，任何物質(zhì)都能變成黃金。在傳說之中，有一種叫做賢者之石的物質(zhì)可以把普通的金屬變成黃金。上百年來無數(shù)的煉金術(shù)士經(jīng)過了大量的嘗試都沒能點石成金，而賢者之石也一直只存在于傳說之中——沒人真正見過賢者之石。我經(jīng)過了大量的實驗，意識到這個理論完全就是錯誤的?；瘜W(xué)本身就是以實驗為基礎(chǔ)的，應(yīng)該用實驗去指導(dǎo)理論而不應(yīng)反過來。無論理論聽起來都么漂亮多么完美多么有前景，一旦實驗無法重復(fù)出來，就只能說明是錯誤的理論。真實的元素，就我目前所認(rèn)識到的，應(yīng)該有很多種，比如說黃金應(yīng)該就是一種元素，所以根本沒辦法把別的物質(zhì)通過化學(xué)手段轉(zhuǎn)化為黃金的?！?/p>

“感覺這個四元素說聽起來有點像我們東方的五行學(xué)說呢。” 小云評論道。

“可能是吧，人類一直都在試圖去理解和解釋大自然。但是古人對于自然沒有足夠的了解，所以提出的理論往往都過于簡單而且是不正確的。我無法理解的是，居然這么多人迷信所謂的古典科學(xué)，而不愿相信最新的科學(xué)研究結(jié)論。如果喜愛古典繪畫或者文學(xué)，我可以理解；但是科學(xué)理論，今人可是完完全全站在古人的肩膀上的。譬如四元素說，以及你們提到的五行學(xué)說，明明已被證明是完全錯誤的，可是現(xiàn)今依然擁有很強的活力。”波義耳帶著小明和小云進(jìn)行著講解，不知不覺中已到了晌午時候，“時候也不早了，你們是不是已經(jīng)有些餓了？我們一起吃個午飯吧，今天仆人們采摘了不少紫薯，準(zhǔn)備做紫薯粥呢。”

“這么說來突然發(fā)現(xiàn)我的肚子已經(jīng)咕咕叫了，好耶，我可喜歡吃紫薯粥啦！” 小云滿懷歡喜地說。

飯前洗手時，小云在洗手盆旁只看到了一些白色的粉末，怎么也找不到肥皂或者洗手液，于是詢問小明。

“我們穿越過來的這個年代當(dāng)時還沒有肥皂或者洗手液，或許他們就是用這個粉末洗手的吧。” 小明回答道。

“是的，那些粉末是草木灰提取物，是堿性的物質(zhì)，就是用來清潔手的。”波義耳告知他們。

小云好奇地用手捧起來一些草木灰，并開始玩弄起它們。他的注意力集中在手中的草木灰上，完全沒有注意到一位仆人正端著紫薯粥從他身旁經(jīng)過。

“誒，小云，你注意點，一些草木灰被你弄到粥里啦！” 小明突然注意到了，趕緊提醒小云。

“草木灰是無毒的，少量灑進(jìn)去了沒關(guān)系的。那個粥還是可以吃的?！辈x耳說。

到了開飯的時間，當(dāng)仆人把紫薯粥盛出來時，大家都驚呆了：這已經(jīng)不再是紫薯粥了，或許應(yīng)該叫做“綠薯粥”吧。粥的顏色不再是本應(yīng)的紫紅色，取而代之的是藍(lán)綠色。

“這可是怎么回事，方才端過來之時明明還是正常的紫紅色的呀?！逼腿苏啥蜕忻恢^腦。不僅是這位仆人不知所以，其他所有人都面面相覷，除了波義耳笑而不語。

“還是我來揭曉謎底吧?！辈x耳笑聲說道，“取來一些醋加進(jìn)去吧。”

仆人趕緊拿來了一瓶醋，倒入一些到粥里面后，紫薯本身的紫紅色再度顯現(xiàn)了出來。小明和小云看得吃驚地張大了嘴巴。

波義耳繼續(xù)為他們解釋道：“在紫薯中應(yīng)該是含有某種化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)在酸性條件下是紅色的，中性條件下是紫色的，而在堿性條件下是藍(lán)綠色的。剛才小云不小心把一些草木灰灑到粥里了，而由于草木灰是堿性的，所以導(dǎo)致這種物質(zhì)在堿性的粥中呈現(xiàn)藍(lán)綠色。通過加入一些醋來中和堿性后，顏色也就恢復(fù)成紫色了。

“說來也巧，我正好研究過這類現(xiàn)象，不過是用的紫羅蘭。我很喜歡紫羅蘭，所以養(yǎng)了一株在我的實驗桌旁。那天我用鹽酸時不小心灑了一滴在紫羅蘭的花瓣上，于是我趕緊很心疼地清洗。清洗完后，我驚訝地發(fā)現(xiàn)那一朵花瓣的顏色變成了紅色！而其它花瓣的顏色都是正常的紫色，所以我當(dāng)時猜想：如果鹽酸改變了花瓣的顏色，那么堿性溶液應(yīng)該可以還原這朵花瓣的顏色。于是我接著嘗試用少量堿性溶液清洗那朵變成了紅色的花瓣，發(fā)現(xiàn)花瓣果然恢復(fù)了紫色，我的猜想得到了驗證。為了證明其它的酸也有類似的作用，我換用各種不同的酸溶液，發(fā)現(xiàn)它們都可以把紫羅蘭花瓣變成紅色。

“后來我又發(fā)現(xiàn)這不僅僅是紫羅蘭的特例，大部分花草受酸或堿作用都可以改變顏色。我想利用這種現(xiàn)象來鑒定溶液的酸堿性，但是用花草來做實驗不太方便，畢竟它們的保質(zhì)期挺短的。于是我嘗試制作它們的水浸液，發(fā)現(xiàn)水浸液也能有相同的效果，其中以石蕊地衣中提取的紫色浸液最明顯。我又用石蕊水浸液把紙浸透并烤干，這樣就做成了石蕊試紙。它遇酸變成紅色，遇堿變成藍(lán)色，可以很方便地用來鑒定溶液是酸性的還是堿性的?！?/p>

“原來如此！”小云邊感嘆著，邊拿了一塊煎雞蛋放在了自己的碗里。當(dāng)他再度將煎雞蛋拿起來準(zhǔn)備食用時，他驚訝地發(fā)現(xiàn)與紫薯粥接觸的那一面雞蛋白被染上了綠色！“怎么回事，碗里的粥明明還是紫紅色的呀？”

“這是因為雞蛋白是堿性的，”波義耳看出了小云的疑惑?！拔以鴾y量過各種不同食物的酸堿性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)雞蛋白是少有的呈堿性的食物了。其他絕大多數(shù)食物，比如說啤酒、奶酪、各種水果和雞蛋黃等，都是酸性的。所以粘附在雞蛋白上的紫薯粥處于堿性環(huán)境中，自然就是綠色的。而還在碗里的，因為還有醋的緣故并且沒有直接接觸雞蛋白，所以依然呈現(xiàn)紫紅色。”

“WOW,生活中真是處處都有化學(xué)的蹤跡??！看來化學(xué)真的是非常地重要呢！” 小明和小云不禁感嘆道。

小云肚子已經(jīng)餓得咕咕叫了，于是他吃了一大口紫薯粥——“啊，太酸了，醋加多啦！”一向怕酸的他跳離座位，想去取水漱口，誰知一不小心被椅子絆倒，“撲通”一聲摔在了地上。

當(dāng)他睜開眼睛時，發(fā)現(xiàn)自己還躺在家里的床上。咚咚咚——“小云，是不是又睡過啦？快起來啦！”門外傳來了敲門聲和小明的叫聲。原來小云做了一個美麗的化學(xué)夢！

在前往演藝中心的地鐵上，小云上網(wǎng)搜索一番后發(fā)現(xiàn)，紫薯中存在一種叫做花色苷的物質(zhì)?；ㄉ盏慕Y(jié)構(gòu)中含有一類水溶性的植物色素——花青素?；ㄉ赵谒嵝詶l件下會轉(zhuǎn)變成其酸性形態(tài)（氧鎓鹽）呈現(xiàn)紅色；在堿性條件下則是堿性形態(tài)（醌式）呈現(xiàn)藍(lán)綠色；而在接近中性的條件下這兩種形態(tài)的含量接近，它們的混合色就是紫色的。

“小明，你知道嗎，在一些水質(zhì)呈堿性的地區(qū)，如果需要煮紫薯粥的話，最好加入少量的食醋防止生成藍(lán)綠色的粥；同樣，如果你不小心煮出了綠色的紫薯粥，也不用擔(dān)心，加入適量的食醋就能讓粥變回靚麗的紫紅色。這就是學(xué)以致用！” 小云得意地向小明傳授剛學(xué)到的知識。

“謝謝你的提醒。我來自北方，我們那兒的水就是偏堿性的，所以我們煮紫薯粥的時候都要加一點醋的。還有啊，以后你要早起的時候設(shè)個鬧鈴，可別又睡過了?！?小明刷著手機(jī)，頭也不抬地回答道。

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