隨著人們生活水平的不斷提高和消費(fèi)觀念的不斷變化。近年來(lái)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛、規(guī)模不斷擴(kuò)大、市場(chǎng)前景廣闊。據(jù)統(tǒng)計(jì)：目前全國(guó)共有各類餐廳40多萬(wàn)家（不包括早餐點(diǎn)），其中快餐小吃類10萬(wàn)多家；按每100人計(jì)算有近30億人的就餐需求，而國(guó)內(nèi)僅中餐企業(yè)就有3萬(wàn)家以上，西餐及休閑食品等其他類別也達(dá)2萬(wàn)多 家。因此可以說(shuō)中國(guó)是名副其實(shí)的世界飲食大國(guó)之一。但與此同時(shí)我們也看到我國(guó)的餐飲行業(yè)仍處于初級(jí)階段，存在著許多問(wèn)題亟待解決與。

首先我們清醒地認(rèn)識(shí)到一個(gè)事實(shí)那就是中國(guó)的餐飲行業(yè)發(fā)展水平較低且很不規(guī)范！在眾多的行業(yè)中我們的餐飲行業(yè)是最沒(méi)有秩序的一個(gè)產(chǎn)業(yè)了。從大的環(huán)境來(lái)說(shuō)我們可以發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)的很多大型商場(chǎng)超市都設(shè)有美食廣場(chǎng)或風(fēng)味食街等以經(jīng)營(yíng)中式特色菜為主的商業(yè)項(xiàng)目來(lái)滿足消費(fèi)者的不同口味的需求。

但在這些地方除了少數(shù)幾個(gè)外大多數(shù)都是雜牌軍甚至是無(wú)牌的個(gè)體戶所組成的不說(shuō)衛(wèi)生條件如何單就是服務(wù)態(tài)度就讓人難以接受更別說(shuō)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題了。所以要想做好餐飲這個(gè)行業(yè)就先從自身做起樹(shù)立起良好的口碑才能獲得更多顧客的好評(píng)從而提高企業(yè)的度進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的良性健康發(fā)展.

其次我們要認(rèn)識(shí)到的是由于目前國(guó)內(nèi)的中式菜肴品種繁多而且制作復(fù)雜導(dǎo)致其成本較高一般的小本創(chuàng)業(yè)者根本無(wú)力負(fù)擔(dān)高昂的成本費(fèi)用只能望廚卻步。那么如何才能降低生產(chǎn)成本呢？這就要靠的技術(shù)以及科學(xué)的管理方法來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目的。例如采用的烹飪技術(shù)進(jìn)行合理搭配使各種原料的營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到組合從而達(dá)到降低成本的目的再通過(guò)科學(xué)的配方設(shè)計(jì)將多種食材按照一定的比例配制成一種復(fù)合型的營(yíng)養(yǎng)套餐這樣不但降低了原材料的使用量還大大提高了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同時(shí)也能上的產(chǎn)品的美味口感使其更具競(jìng)爭(zhēng)力從而使消費(fèi)者更加喜愛(ài)并購(gòu)買(mǎi)該類產(chǎn)品最終實(shí)現(xiàn)薄利多銷的效果。

最后一點(diǎn)也是非常重要的一點(diǎn)就是要選擇合適的開(kāi)店位置。俗話說(shuō)好的選址決定成功的一半一個(gè)好的店面不僅能為你的店鋪帶來(lái)更多的客源還能節(jié)省大量的資金投入為日后擴(kuò)大生意奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。一般來(lái)說(shuō)開(kāi)店的地址應(yīng)盡量選擇在人口密度大交通便捷的地段這樣可以方便顧客的出行并且能吸引大量潛在的客戶群另外還要注意所選的位置一定要具有較大的升值空間這樣才能更好的體現(xiàn)投資的回報(bào)率增加投資者的利潤(rùn)收入。

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