不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在動(dòng)物奶油蛋糕越來(lái)越貴，隨便一個(gè)4英寸動(dòng)物奶油蛋糕就能賣到小一百多塊錢，再大一點(diǎn)能賣到兩百甚至三百多，為什么現(xiàn)在動(dòng)物奶油這么貴呢？

我覺(jué)得有以下幾方面原因:

首先是奶油成本貴，目前市面上蛋糕店所用的動(dòng)物奶油大多數(shù)是進(jìn)口動(dòng)物奶油，比如安佳、藍(lán)風(fēng)車、鐵塔。從新西蘭運(yùn)抵中國(guó)，所需要海關(guān)稅、貨運(yùn)費(fèi)增加了奶油的成本，再加上這些動(dòng)物奶油在中國(guó)都有奶油代理商，代理商又會(huì)從中抽取5%-10%的傭金，如此下來(lái)普通私房門店所拿到的動(dòng)物奶油價(jià)格就會(huì)比較高，到港價(jià)不到兩百元的奶油漲到了500元不止。

其二是純正動(dòng)物奶油難以打發(fā)，同一個(gè)蛋糕，植物奶油蛋糕制作速度要遠(yuǎn)高于動(dòng)物奶油蛋糕的制作速度，人員成本高。

另外，動(dòng)物奶油穩(wěn)定性比較差，容易融化，蛋糕損壞率高。

最后，是某些蛋糕店故意抬高價(jià)格，造成動(dòng)物奶油蛋糕價(jià)格虛高，市場(chǎng)混亂，即便所謂蛋糕店商家所說(shuō)的房租、人工、水電等，一個(gè)普通6英寸蛋糕的動(dòng)物奶油價(jià)格也不可能市值價(jià)超過(guò)100元。

相信隨著時(shí)間的推移會(huì)如植物奶油一般，會(huì)有一個(gè)穩(wěn)定價(jià)格。