?清淡的拉格啤酒（Pale Lagers） 和比爾森啤酒（Pilsners）如何配餐

? 清淡的拉格啤酒（Pale Lagers）和比爾森啤酒（Pilsners）是夏季首選。拉格啤酒和比爾森啤酒口感較為清淡爽脆。

? 比爾森啤酒色澤較淺，泡沫好，酒花香味濃馥突出，苦味重而不長，口味醇爽

? 這兩種啤酒可以搭配清淡一點的食物，口感略重的比爾森啤酒可以搭配壽司和魚肉。大部分拉格啤酒和比爾森啤酒都經(jīng)受不起超級濃郁的食物或者甜點的“折磨”。

? 配餐：沙拉、海鮮和淀粉質(zhì)食品

?淡色艾爾啤酒和印度淡色艾爾啤酒（IPA） 的配餐

艾爾啤酒

? “艾 爾”啤酒是英國人在中世紀釀制的，頗受王 公貴族的喜愛。不過最早的“艾爾”啤酒是不加 酒花的啤酒，酒花1524年由荷蘭傳入英國。

? 英國女王伊麗莎白一世在 位45年，外出巡視均要 專程攜帶“艾爾”啤酒以備飲用，女王一直鐘情 “艾爾”啤酒，竟然終身未嫁，落個“愛江山更 愛”艾爾“的美談。

? 印度淡色艾爾啤酒IPA是 19世紀由英國人最先發(fā)明 的。它屬于淡色艾爾啤酒的一個分支（釀造時使 用顏色較淡的麥芽）。艾爾啤酒中有柑橘類和花 朵的香氣，配餐時，印度淡色艾爾啤酒與 濃郁的 食物更加搭配。

? 配餐：煎炸食物、咖喱、墨西哥食物和油炸魚

小麥啤酒（Hefeweizens）

? 小麥啤酒以小麥芽為主要原料。小 麥啤酒有小麥的香味和酵母發(fā)酵所 生成的香氣，氣泡飽滿，有桔子或 者香蕉的香味，入口時甜，微酸。下口后唇齒留香，既適合溫暖的季節(jié)，也適合寒冷的季節(jié)，可以與帶有甜味的食物搭配，提升食物的濃 郁度和順滑感。

? 配餐：荷蘭產(chǎn)高德干酪、果味濃郁 的食物、海鮮和甜點

琥珀色啤酒（Amber Ales）

? 琥珀色啤酒呈冷光的深琥珀色，富含麥芽香，低 二氧化碳含量，口感柔軟，有獨特的麥芽感。入 口留有舒適的麥芽味和醇美香甜的水果味，回味 甜蜜。琥珀色啤酒是配餐萬能手，可以搭配燉湯 和美味的燒烤

? 配餐：帶有紅色醬汁的意大利面條、匹薩、豬肉 和紅辣椒

棕色啤酒（Brown Ales）

? 呈深紅褐色，有著松軟而持久的泡沫，富含巧克 力和香料味，又帶有巧克力和葡萄干的味道，回 味有相當干爽和清新的酒花苦味，可以搭配根菜 類蔬菜、花生醬以帶出棕色啤酒的烤堅果味。

? 配餐：雞肉沙爹、烤豬肉和香腸

波特啤酒（Porters）

? 波特啤酒是一種使用焙烤麥芽釀制的黑啤酒。現(xiàn)在生產(chǎn)的波特啤酒味道偏甜，帶有巧克力、咖啡和奶油味。

? 配餐：扇貝、黑巧克力、南瓜餅、牛排和煙熏食物。

干型世濤啤酒（Dry Stouts）

? 世濤黑啤酒是一種愛爾蘭生產(chǎn)的著名黑啤酒。該啤酒顏色很深，口味偏干，酒花苦味較高。都柏林的Guinness公司生產(chǎn)的世濤是世界上最受歡迎的品牌之一。干型世濤啤酒可以搭配濃郁的菜肴。

? 配餐：龍蝦、煎餅和風味濃郁的燉菜

牛奶世濤啤酒（Cream Stouts）

? 世濤啤酒加乳糖后稱為“牛奶世 濤啤酒”，帶有巧克力和咖啡的 香氣，口感偏甜，適合搭配甜點， 最好不要與偏酸的食物搭配。

? 配餐：巧克力甜點、水果甜點和 帶有甜醬汁的雞肉等。